Αυτή τη φορά ταξιδεύουμε στην ιαπωνική κουζίνα με νουντλς με μίσο! Μια σπιτική συνταγή για μίσο θα ακολουθήσει σύντομα, αλλά μέχρι τότε μπορείτε άνετα να χρησιμοποιήσετε πάστα μίσο του εμπορίου. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο! Τα βασικά υλικά για τα νουντλς με μίσο Η ανοιχτή και η σκούρα σάλτσα […]
Το περιεχόμενο αυτής της προωθητικής καμπάνιας εκφράζει αποκλειστικά τις απόψεις του συγγραφέα, ο οποίος φέρει και την αποκλειστική ευθύνη γι’ αυτό. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και ο Ευρωπαϊκός Εκτελεστικός Οργανισμός Έρευνας (REA) δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν χρήση των πληροφοριών που περιλαμβάνονται σε αυτήν.
Μια κορεάτικη τηγανίτα, τραγανή απ’ έξω και αφράτη μέσα, με θαλασσινά και φρέσκα κρεμμυδάκια, που σερβίρεται καυτή με ξιδάτη σάλτσα σόγιας. Η βροχή ξεκινά στο τηγάνι πριν καν φτάσει στο παράθυρο: το λάδι τσιτσιρίζει, ο χυλός τρεμοπαίζει, τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαλακώνουν και απελευθερώνουν ένα πράσινο, ντελικάτο, σχεδόν γλυκό άρωμα. Ένα […]
Ένα αχνιστό στιφάδο με χοιρινά κόκαλα, κατακόκκινο από το gochugaru, δεμένο με περίλλα και γεμάτο πατάτες που λιώνουν στο στόμα. Μια κατσαρόλα σιγοβράζει, με την επιφάνειά της κοκκινισμένη από το gochugaru και γυαλισμένη από τη ζελατίνη. Η περίλλα και το doenjang αναδύονται με τον ατμό. Μια πατάτα σπάει κάτω από […]
Ένα αυθεντικό ιαπωνικό σουκιγιάκι, όπου λεπτοκομμένο βοδινό και λαχανικά σιγομαγειρεύονται σε γλυκοαλμυρή σάλτσα warishita Το μαρμαρωμένο βοδινό τσιτσιρίζει μόλις ακουμπήσει στο καυτό σίδερο. Η ζάχαρη καραμελώνει στις άκρες και η σάλτσα σόγιας ανακατεύεται με τον ατμό που ανεβαίνει από την κατσαρόλα. Το σουκιγιάκι μαγειρεύεται στο τραπέζι και μοιράζεται μπουκιά-μπουκιά. Οι […]
Ένα έντονο και αρωματικό χοιρινό vindaloo από τη Γκόα, μαριναρισμένο σε σπιτικό masala και σιγομαγειρεμένο μέχρι να ανέβει το λάδι στην επιφάνεια, χαρίζοντας μια σάλτσα με βαθιά, μεστή γεύση. Το λιπαρό χοιρινό ντύνεται με ένα βαθύ κόκκινο χρώμα κάτω από μια γυαλιστερή, ξιδάτη σάλτσα, με κολλώδεις άκρες από λιωμένο λίπος […]
Τρυφερό κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού, αρωματισμένη με ολόκληρα μπαχαρικά και με μια διακριτική ένταση από τσίλι. Το κοτόπουλο κόρμα ξεκινά με το ghee που σιγοτραγουδά στην κατσαρόλα. Το κοτόπουλο με κόκαλο αποκτά λαμπερή, σχεδόν λακαρισμένη όψη, ενώ κάρδαμο, μοσχοανθός και μοσχοκάρυδο πλημμυρίζουν την κουζίνα με άρωμα. Λίγες σταγόνες […]
Μια ζεστή, πλούσια φιλιππινέζικη σούπα, που σιγομαγειρεύεται για ώρες με βοδινά κότσια, καλαμπόκι και pak choi για αποτέλεσμα εξαιρετικά νόστιμο. Στο μπολ, ένας χρυσαφένιος και διάφανος ζωμός αφήνει στήλες ατμού να ανεβαίνουν· το καθαρό άρωμα του βοδινού μπλέκεται με τη γλύκα του κρεμμυδιού και τη διακριτική ένταση από τους ολόκληρους […]
Μια αρωματική σούπα με μπαχαρικά, όπου χοιρινά παϊδάκια σιγοβράζουν αργά για να δώσουν έναν πλούσιο, θαλπωρικό ζωμό. Στα πρωινά μαγειρεία της Klang, φτάνει ακόμη αχνιστό : μια πήλινη κατσαρόλα γεμάτη σκούρο καστανό ζωμό, που μοσχοβολά πιπέρι και βότανα με καντονέζικες επιρροές. Ολόκληρες σκελίδες σκόρδου επιπλέουν στην επιφάνεια. Τα παϊδάκια, απίστευτα τρυφερά, […]
Ένα λαχταριστό butter chicken με ψητό κοτόπουλο, λουσμένο σε κρεμώδη και αρωματική σάλτσα ντομάτας Φανταστείτε ένα πιάτο με κοτόπουλο tandoori, σημαδεμένο από τη φωτιά, με καπνισμένες, ελαφρώς φουσκωμένες άκρες. Ύστερα βυθίζεται σε μια ζωηρά πορτοκαλί σάλτσα, τόσο λαμπερή που καθρεφτίζει τα φώτα της τραπεζαρίας. Η πρώτη μπουκιά απλώνεται στη γλώσσα : […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)