Εύκολες, γρήγορες και πολύχρωμες τηγανίτες λαχανικών, για να απολαύσουμε λίγο ακόμη την άνοιξη! Παρόλο που, με όλη αυτή τη μουντάδα, δεν καταφέραμε να χαρούμε όσο θα θέλαμε αυτή την προ-καλοκαιρινή περίοδο, σας προτείνω μια συνταγή που φέρνει όλη τη γεύση της άνοιξης που μας έλειψε φέτος! Στο πιάτο: τηγανίτες με […]
Μια λαχταριστή σαλάτα με μπάμιες αλά Σιτσουάν, που θα δώσει ζωντάνια στα καλοκαιρινά σας γεύματα Η μπάμια —ή okra, αν προτιμάτε—, αν κρίνω από τη δημοσκόπηση που έγινε νωρίτερα αυτή την εβδομάδα στην ομάδα, διχάζει. Κάποιοι τη θεωρούν την επίγεια ενσάρκωση του Θεού της Κακής Υφής· άλλοι, για ακριβώς τους […]
Μια λαχταριστή συνταγή για τηγανητά μανιτάρια enoki, ιδανικά για να τα απολαύσετε στο απεριτίφ με φίλους Τηγανητά enoki; Τηγανητά enoki; Και βέβαια! Φανταστείτε αυτά τα λεπτεπίλεπτα μανιτάρια enoki να μεταμορφώνονται σε ένα τραγανό ορεκτικό ή σνακ, ιδανικό για βούτηγμα σε μια νόστιμη σος. Στην Ταϊλάνδη τα συναντά κανείς σχεδόν παντού […]
Η κορεατική κουζίνα, φημισμένη για την ποικιλία και τον πλούτο των γεύσεών της, προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από πιάτα και συνοδευτικά που αναδεικνύουν φρέσκα και αγνά υλικά. Ανάμεσά τους, το Sigeumchi Namul ξεχωρίζει ως ένα από τα βασικά μπαντσάν (συνοδευτικά). Πιο συγκεκριμένα, ανήκει στην κατηγορία των «ναμούλ» και αγαπιέται για […]
Αυτό που συνήθως αποκαλούμε φύτρες σόγιας είναι στην πραγματικότητα οι νεαροί βλαστοί του φασολιού μουνγκ, που είναι γνωστό και ως πράσινο φασόλι — εξ ου και η συνηθισμένη σύγχυση. Για να παραχθούν, οι σπόροι του φασολιού μουνγκ βλασταίνουν μέσα στο νερό. Μόλις βλαστήσουν, το νερό απομακρύνεται και οι φύτρες τοποθετούνται […]
Οι ρίζες λωτού (yeon-geun) χρησιμοποιούνται ευρέως στην κορεατική κουζίνα και σε πολλές άλλες ασιατικές χώρες. Αυτό το γλυκό, μπρεζέ πιάτο με σόγια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με yeongeun στην Κορέα. Αξίζει σίγουρα μια θέση στη λίστα με τα αγαπημένα σας κλασικά συνοδευτικά, γιατί είναι πραγματικά πεντανόστιμο! Όπως […]
Η κλασική ταϊλανδέζικη σαλάτα με πράσινη παπάγια, τραγανή και γεμάτη υπέροχες γλυκόξινες νότες Αν περπατήσετε σε οποιονδήποτε πολυσύχναστο δρόμο στην Ταϊλάνδη, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα ακούσετε τον μεθοδικό ρυθμό από τα ξύλινα γουδοχέρια που χτυπούν στα πήλινα γουδιά, καθώς οι πωλητές ετοιμάζουν αμέτρητες παραλλαγές της σαλάτας som tam, συνοδεύοντάς […]
Τι είναι το kai lan; Στην Ασία το λένε και gai lan, αλλά στα μέρη μας θα το βρείτε πιο συχνά ως «κινέζικο μπρόκολο» ή «κινέζικο σγουρό λάχανο». Τι ακριβώς είναι, όμως, το kai lan; Πρόκειται για μια ποικιλία λάχανου από τη νότια Κίνα, που παρ’ όλα αυτά δεν έχει […]
Τι είναι το choy sum; Το choy sum, γνωστό και ως «yu choy» ή «yu choy sum», είναι ένα πράσινο λαχανικό της οικογένειας των λάχανων. Στα μέρη μας συχνά το λέμε απλώς «κινέζικο λάχανο», αν και αρχικά το «choy sum» σημαίνει «καρδιά του λαχανικού». Είναι μία από τις πολλές ποικιλίες […]
Δεν χρειάζεται όλα τα μανιτάρια να σοτάρονται και να μαγειρεύονται αστραπιαία. Τα μπρεζέ μανιτάρια είναι εξίσου υπέροχα, ειδικά όταν τα σιγομαγειρεύετε έτσι, με κινέζικο τρόπο. Η τεχνική ονομάζεται «κόκκινο μαγείρεμα» και είναι πολύ διαδεδομένη στην Κίνα, συχνά με χοιρινό. Έχω μάλιστα και μια υπέροχη συνταγή για κόκκινο χοιρινό. Ουσιαστικά, πρόκειται […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)