Απολαύστε αυτά τα ουιγουρικά σουβλάκια αρνιού, ψημένα με κύμινο και τσίλι, για ένα γευστικό ταξίδι στο Σιντζιάνγκ. Η πρώτη μπουκιά είναι σαν ένα χλιαρό σύννεφο από καβουρδισμένο κύμινο που υψώνεται πάνω από τα κάρβουνα. Μπλέκεται με τον καπνό, θυμίζει ζεστό μαλλί και τσιμπά τη μύτη με μια σπίθα από κόκκινο […]
Ανακαλύψτε το φιλιππινέζικο Sinigang, έναν απολαυστικά ξινούτσικο και παρηγορητικό ζωμό με τρυφερό χοιρινό και ποικιλία λαχανικών. Όταν ο συλλογικός οδηγός TasteAtlas ανέδειξε το sinigang ως την καλύτερη σούπα λαχανικών του 2021, οι Φιλιππινέζοι ένιωσαν όχι τόσο έκπληξη όσο ένα διακριτικό αίσθημα δικαίωσης. Ένα αχνιστό μπολ sinigang είναι εδώ και καιρό η απάντηση σε […]
Αφράτα ιαπωνικά bao στον ατμό, με ζουμερή γέμιση από χοιρινό αρωματισμένη με τζίντζερ, shiitake και σάλτσα σόγιας. Σε μια παγωμένη βραδιά στο Τόκιο, τα μουδιασμένα δάχτυλα αναζητούν λίγη θαλπωρή. Τη βρίσκουν στο σύννεφο ατμού που υψώνεται από το μπαμπού καλαθάκι ενός πλανόδιου πωλητή. Εκεί μέσα κρύβονται ψωμάκια λευκά σαν το […]
Το φιλιππινέζικο sisig συνδυάζει ψητό χοιρινό και συκώτι, ξινό calamansi και καυτερές πιπεριές τσίλι, σε ένα κυρίως πιάτο που είναι ταυτόχρονα τραγανό και πικάντικο. Το καταλαβαίνεις από τον ήχο : ένα ανυπόμονο τσιτσίρισμα που ανεβαίνει από μια μαντεμένια πλάκα. Εκεί, το κρέας συναντά τη φλόγα κατάματα. Πρώτα έρχεται το άρωμα του […]
Ο σερβιτόρος ακουμπά στο τραπέζι μια πιατέλα πλατιά σαν γουόκ, απ’ όπου ανεβαίνει μια ζεστή, ευωδιαστή αχνισιά, αρωματισμένη με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Κομμάτια κοτόπουλου γυαλίζουν κάτω από ένα γυαλιστερό λούστρο στο χρώμα του μαονιού ; διάφανα νουντλς κουλουριάζονται σαν γυάλινες κορδέλες γύρω από πατάτες μεγάλες όσο μια γροθιά, ενώ μακριές πράσινες […]
Μια λαχταριστή συνταγή για κορεάτικο τηγανητό ρύζι με τόνο, ένα κλασικό πιάτο απογειωμένο με πεντανόστιμο kimchi, που ετοιμάζεται πανεύκολα Το Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) είναι ένα δημοφιλές κορεάτικο πιάτο με τηγανητό ρύζι, kimchi και τόνο σε κονσέρβα. Είναι ένα απλό και γρήγορο γεύμα, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για ένα […]
Λαχταριστά νουντλς ρυζιού, τηγανισμένα σε σάλτσα με κάρι Κάρι; Ναι, καλά διαβάσατε. Για να είμαι ειλικρινής, «τίποτα δεν βγάζει ιδιαίτερο νόημα» σε αυτά τα νουντλς. Έχουν τη Σιγκαπούρη στο όνομά τους, ενώ δεν τα συνδέει απολύτως τίποτα με αυτήν (επινοήθηκαν στο Χονγκ Κονγκ), περιέχουν κάρι, ένα μάλλον ασυνήθιστο υλικό για […]
Μια απολαυστική παραδοσιακή, πολύ πικάντικη παραλλαγή του κορεατικού kimbap Ένα ομιχλώδες απόγευμα στην αγορά Jungang του Jinju, ένα σύννεφο ατμού αρωματισμένο με τσίλι υψώνεται από ένα ταπεινό bunsik. Τρυπώνει στο στενό και μαγνητίζει τους περαστικούς. Οι πελάτες σκουπίζουν τα θαμπωμένα τους γυαλιά, φορούν πλαστικά γάντια και περιμένουν υπομονετικά στην ουρά για […]
Μια λαχταριστή ιαπωνική συνταγή με χορταστικά udon και βελούδινο, θαλπωρικό ιαπωνικό κάρι Το κάρι udon (カレーうどん), γνωστό και ως kare udon ή udon με κάρι, είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα της ιαπωνικής κουζίνας που παντρεύει τις επιρροές washoku (παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα) και yoshoku (ιαπωνική κουζίνα δυτικής έμπνευσης). Το πιάτο αυτό ενώνει μια […]
Μια παραδοσιακή συνταγή για Bo Zai Faan, το ρύζι που μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος Στην Καντόνα, το Bo Zai Faan είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο πιάτο: ζεσταίνει, χορταίνει και ευχαριστεί τον ουρανίσκο τις κρύες μέρες. Ένα μπολ με αχνιστό ρύζι, μαγειρεμένο παραδοσιακά σε πήλινο σκεύος, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)