για απεριτίφ

Μια λαχταριστή συνταγή για gyoza με παραδοσιακή ιαπωνική γέμιση κοτόπουλου και ντιπ με yuzu Όπως ήταν αναμενόμενο, μετά τη συνταγή μου για gyoza με χοιρινό, έρχεται και η εκδοχή με τη λαχταριστή γέμιση κοτόπουλου, που προστίθεται στα gyoza με μοσχάρι στο ρεπερτόριο των συνταγών μου. Ποιο μέρος του κοτόπουλου είναι […]

Το Char Siu, γνωστό και ως κινέζικο λουστραριστό χοιρινό, είναι μια λαχταριστή καντονέζικη σπεσιαλιτέ από ψητό κρέας. Με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε αυθεντικό σπιτικό Char Siu, αντάξιο των καλύτερων εστιατορίων! Τι είναι το Char Siu; Το Char Siu (叉烧) είναι ένα είδος καντονέζικου ψητού κρέατος και ένα από τα […]

Απολαύστε την αυθεντική γεύση της ταϊλανδέζικης κουζίνας με το Moo Nam Tok, μια ακαταμάχητη παραδοσιακή ταϊλανδέζικη σαλάτα με χοιρινό, αρωματικά βότανα, καβουρδισμένη σκόνη ρυζιού και πικάντικο ντρέσινγκ με σάλτσα ψαριού. Μια γαστρονομική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσουν όσοι αγαπούν τις εξωτικές γεύσεις. Τι είναι το Moo Nam Tok; Ο […]

Ανακαλύψτε μια ακαταμάχητη συνταγή για καραμελωμένες φτερούγες ή μπουτάκια κοτόπουλου που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Εύκολη στην εκτέλεση, αυτή η συνταγή συνδυάζει γλυκές και αλμυρές γεύσεις για ένα πραγματικά λαχταριστό αποτέλεσμα. Ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για μια βραδιά με φίλους! Με έμπνευση από την κινεζική κουζίνα, θέλησα σε […]

Τι είναι το Moo Ping; Αχ, το Moo Ping! Προφέρεται [mǔː pîŋ] στα ταϊλανδικά και σημαίνει κυριολεκτικά «ψητό χοιρινό». Είναι ένα κρυφό διαμάντι του ταϊλανδέζικου φαγητού του δρόμου, που άρχισε να κάνει αίσθηση από το 1952. Από τότε, έχει κερδίσει τις καρδιές — και τους ουρανίσκους — όλων όσων το […]

Τα siu mai, γνωστά και ως xiu mai ή ακόμη και «bouchons» στο νησί της Ρεϊνιόν, είναι ένα από τα αγαπημένα μου dim sum. Γιατί; Διπλώνονται εύκολα και είναι απίστευτα ζουμερά: μπορώ να φάω δεκάδες χωρίς να με πονέσει απαραίτητα το στομάχι μετά. Αυτό θα πει να τα έχεις όλα. […]

Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε πεντανόστιμα γουόντον, δηλαδή μικρά κινεζικά ραβιόλια γεμιστά με χοιρινό κιμά, μανιτάρια και αρωματικά καρυκεύματα. Στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Με λίγα λόγια, η επιτυχία είναι εγγυημένη για ένα αυθεντικό κινέζικο απεριτίφ! Πώς να φτιάξετε τηγανητά γουόντον Είναι εκπληκτικά εύκολο και […]

Αυτή η βιετναμέζικη εκδοχή ενός δημοφιλούς παρασκευάσματος αλατισμένου χοιρινού από τη Νοτιοανατολική Ασία είναι έντονη, αλμυρή και γεμάτη ξινούτσικες, πικάντικες και αρωματικές νότες ωμού σκόρδου, τσίλι και πιπεριού. Ένα πραγματικό έδεσμα Τι είναι το nem chua; Αχ, το nem chua! Αυτό το μικρό θαύμα της βιετναμέζικης αλλαντοποιίας ξέρει να κλέβει […]

Υπάρχει κάτι πιο λαχταριστό από αυτές τις κορεάτικες τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου; Τραγανές φτερούγες, τηγανισμένες στην εντέλεια και καλυμμένες με μια κολλώδη, γλυκοπικάντικη σάλτσα gochujang. Αν θέλετε ένα σνακ που γίνεται εθισμός, αυτές οι φτερούγες είναι πάντα η σωστή επιλογή. Τι είναι το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο; Παρόμοιο με το αμερικανικό τηγανητό […]