για απεριτίφ

Γεια σας, καλοφαγάδες! Είμαι πάλι εδώ, ο αγαπημένος σας ειδικός στην ασιατική κουζίνα, με μια νέα λαχταριστή συνταγή που θα σας ανοίξει την όρεξη: τραγανό χοιρινό… στο air fryer! Δείτε επίσης το βιετναμέζικο ψητό κοτόπουλο στο air fryer, τα φιλέτα κοτόπουλου στο air fryer ή ακόμα το χοιρινό tonkatsu στο […]

Οι γλυκοπατάτες στο air fryer είναι η μικρή μου εμμονή αυτή την περίοδο. Τις θεωρώ μια πιο υγιεινή και εξίσου νόστιμη εναλλακτική από τις κλασικές τηγανητές πατάτες. Γίνονται υπέροχα τραγανές απ’ έξω, ενώ μέσα μένουν γλυκές και βελούδινες, όπως ακριβώς τις αγαπάμε. Ομολογώ ότι η αμερικανική λατρεία για το air […]

Τα ρολά άνοιξης ή Gỏi cuốn είναι ένα από τα βιετναμέζικα πιάτα που φτιάχνονται πιο εύκολα στο σπίτι. Πρόκειται για ένα δροσερό, ελαφρύ ορεκτικό με θαλασσινά και λαχανικά, τυλιγμένα σε ένα λεπτό, διάφανο φύλλο ρυζιού. Τι είναι τα ρολά άνοιξης; Όπως θα περίμενε κανείς, είναι βιετναμέζικα. Με την αυθεντική τους […]

Ένας πλήρης οδηγός για τα διάσημα ιαπωνικά γεμιστά μπαλάκια ρυζιού, ώστε να φέρετε την Ιαπωνία στην κουζίνα σας Τα ονιγκίρι: τι ακριβώς είναι; Κι εσένα το emoji «🍙» σε ιντρίγκαρε πάντα; Είναι ένα ονιγκίρι! Αυτό το εμβληματικό σνακ της ιαπωνικής κουζίνας είναι στην πραγματικότητα ένα μπαλάκι από μαγειρεμένο ρύζι, συχνά […]

Τα shrimp pancakes, δηλαδή οι κινέζικες τηγανίτες γαρίδας, είναι ένα εκλεκτό και ζουμερό ορεκτικό, με έντονη γεύση γαρίδας και κινεζική έμπνευση. Όταν πηγαίνω σε κινέζικο εστιατόριο, ένα από τα αγαπημένα μου dim sum είναι τα ha kao. Όπως όμως εξηγώ και στη συνταγή μου, είναι αρκετά απαιτητικά στην παρασκευή. Ή […]

Ξεχάστε τα έτοιμα τέντερς από τα McDonald’s ή τα Burger King! Στην Ασία φτιάχνουν μια πολύ καλύτερη εκδοχή. Η ίδια λαχταριστή ιδέα, αλλά πολύ πιο νόστιμη. Το μυστικό είναι διπλό. Πρώτα, μαρινάρουμε το κοτόπουλο με υλικά που εισχωρούν βαθιά και του χαρίζουν έντονη γεύση, ενώ ταυτόχρονα το κάνουν πιο τρυφερό. […]

Μια απίστευτα τραγανή συνταγή για μπουκιές κοτόπουλου, λουσμένες με κορεάτικη σάλτσα gochujang Το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα από τα μεγάλα κλασικά της κορεάτικης κουζίνας. Ξεχωρίζει κυρίως χάρη στη χρήση του gochujang και του αμύλου πατάτας, που χαρίζει αυτή την ακαταμάχητα τραγανή κρούστα. Αν θέλετε, μπορείτε χωρίς πρόβλημα να το […]

Μια λαχταριστή συνταγή για νάτσος με μοσχαρίσιο κιμά, όπως στις ΗΠΑ, αλλά πολύ καλύτερη απ’ ό,τι στο εστιατόριο Χωρίς υπερβολή, τα καλύτερα νάτσος που θα φάτε ποτέ. Τα απεριτίφ σας δεν θα είναι ποτέ ξανά τα ίδια. Τα νάτσος ήταν πάντα το φαγητό μου για τις στιγμές που λέω « Είμαι […]