Μια λαχταριστή συνταγή για νάτσος με μοσχαρίσιο κιμά, όπως στις ΗΠΑ, αλλά πολύ καλύτερη απ’ ό,τι στο εστιατόριο
Χωρίς υπερβολή, τα καλύτερα νάτσος που θα φάτε ποτέ. Τα απεριτίφ σας δεν θα είναι ποτέ ξανά τα ίδια.
Τα νάτσος ήταν πάντα το φαγητό μου για τις στιγμές που λέω « Είμαι πολύ κουρασμένος για να μαγειρέψω μετά τα ψώνια ». Όλοι το έχουμε περάσει αυτό, έτσι δεν είναι; Έχετε ξοδέψει ένα καλό μέρος του προϋπολογισμού σας σε προμήθειες, αλλά είστε τόσο κουρασμένοι που θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο να ετοιμάσετε.
Αυτό το πιάτο τα έχει όλα : πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λαχανικά και, το σημαντικότερο, τυρί ! Είναι επίσης απόλυτα προσαρμόσιμο, ώστε να ταιριάζει είτε για ένα βραδινό μόνος σου είτε για ένα απεριτίφ με μεγάλη παρέα. Εδώ, βέβαια, μιλάμε για την έξτρα λαχταριστή εκδοχή για μεγάλες παρέες, χεχέ
Δεν αποτελεί έκπληξη ότι έχουν μεξικανική καταγωγή, παρόλο που συνδέονται συνήθως με το αμερικανικό πρόχειρο φαγητό. Αν θέλεις να μάθεις περισσότερα, ρίξε μια ματιά εδώ
Για να ολοκληρώσεις αυτό το ωραίο απεριτίφ με ένα χορταστικό μπέργκερ, σου προτείνω τη συνταγή μου για Big Mac και εκείνη για κρεμμυδοροδέλες
Πώς να φτιάξετε νάτσος με μοσχάρι και τυρί;
Η διαδικασία είναι πανεύκολη. Μόλις μαγειρευτούν τα υλικά της γέμισης που θέλετε (το κρέας, οι πιπεριές κ.λπ.), απλώς στρώστε τα μαζί με τα τσιπς τορτίγιας και βάλτε τα στον φούρνο. Το ωραίο είναι ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε από πριν, αφού την ώρα του απεριτίφ χρειάζονται ελάχιστη προετοιμασία
Συμβουλές για τα νάτσος
Το τυρί πρέπει να απλώνεται παντού. Σε κάθε στρώση, φροντίστε σχεδόν κάθε τσιπ να βρίσκεται κοντά, ή μάλλον κάτω, από ένα γενναίο κομμάτι τσένταρ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο αντί για βοδινό λίπος, αλλά ειλικρινά σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Κι αν είστε τολμηροί, δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με λίπος πάπιας. Η γεύση είναι ακόμη καλύτερη! Δεν θέλω να κάνω spoiler, αλλά ετοιμάζω και συνταγή για ρύζι με πάπια, χεχέ
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, είναι απλό: προσθέστε λίγο τσίλι σε σκόνη. Έτσι μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ακριβώς στα γούστα σας. Αν πάλι δεν τα προτιμάτε, απλώς παραλείψτε το εντελώς, για να μη σας κάψει τον ουρανίσκο
Υλικά
- 450 g μοσχαρίσιο κιμά
- 2 πράσινες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες
- 2 κόκκινες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες
- 2 κρεμμύδια σε κυβάκια
- 2 μπλοκ τσένταρ (το βιομηχανικό τσένταρ που πωλείται σε φέτες δεν λιώνει καλά) κόψτε τα μόνοι σας. 1 μπλοκ είναι περίπου 300 g
- Μοσχαρίσιο λίπος (ή άλλο ζωικό λίπος) για το μαγείρεμα εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι
- 2 σακουλάκια σκέτα τσιπς τορτίγιας
Μπαχαρικά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 3 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σχοινόπρασου
- 1.5 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τις πιπεριές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο μοσχαρίσιο λίπος και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γλυκάνουν. Αφήστε τες στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.2 πράσινες πιπεριές, 2 κόκκινες πιπεριές
- Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.2 κρεμμύδια
- Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε καλά, ώστε να σπάσει και να γίνει ψιχουλιαστός.450 g μοσχαρίσιο κιμά
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε ζωηρά. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμη μοσχαρίσιο λίπος. Σε περίπου 5 λεπτά θα είναι έτοιμο.3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη, 3 κουταλιές της σούπας κύμινο, 3 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα, 2 κουταλιές της σούπας καυτερή πάπρικα, 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σχοινόπρασου, 1.5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώστε διαδοχικά: τσιπς, τυρί, πιπεριές και κρέας. Επαναλάβετε όσες στρώσεις θέλετε.2 μπλοκ τσένταρ, 2 σακουλάκια σκέτα τσιπς τορτίγιας
- Ολοκληρώστε με μια τελευταία στρώση τυριού.
- Ψήστε για 20 λεπτά.
Σημειώσεις
- Το τυρί πρέπει να μοιραστεί ομοιόμορφα. Σε κάθε στρώση, φροντίστε σχεδόν κάθε τσιπ να βρίσκεται κοντά — ή ακόμα καλύτερα, κάτω από — ένα γενναιόδωρο κομμάτι τσένταρ.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο αντί για μοσχαρίσιο λίπος, αλλά ειλικρινά σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Κι αν σας αρέσουν οι πιο τολμηρές γεύσεις, δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με λίπος πάπιας. Η γεύση είναι ακόμη καλύτερη! Δεν θέλω να αποκαλύψω πολλά, αλλά ετοιμάζεται και συνταγή για ρύζι με πάπια, χεχε.
- Αν αγαπάτε τα πικάντικα, είναι απλό: προσθέστε έξτρα τσίλι σε σκόνη. Έτσι μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ακριβώς στα γούστα σας. Αν πάλι δεν θέλετε πολύ κάψιμο, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς χωρίς να ταλαιπωρήσετε τον ουρανίσκο σας.
