En skikkelig god oppskrift på nachos med kjøttdeig, som i USA – bare mye bedre enn på restaurant
Helt seriøst: Dette kan være de beste nachosene du har smakt. Snackskveldene dine blir aldri de samme igjen.
Nachos har alltid vært maten jeg lager når jeg tenker: « Jeg er for sliten til å lage middag etter handleturen ». Vi har alle vært der, ikke sant? Du har brukt en god del av budsjettet på matvarer, men er så sliten at du trenger noe raskt og skikkelig godt.
Denne retten har alt som skal til: protein, karbohydrater, grønnsaker og, viktigst av alt, ost! Den kan dessuten tilpasses helt etter behov, enten du lager middag til én eller setter frem snacks til en stor vennegjeng. Her får du den skikkelig rause versjonen for vennegjengen, hehe
Ikke overraskende har de meksikansk opprinnelse, selv om de oftest forbindes med solid amerikansk kosemat. Vil du lære mer, kan du lese her
Vil du toppe det hele med en saftig burger, anbefaler jeg oppskriften min på Big Mac og den på løkringer
Hvordan lage nachos med kjøttdeig og ost?
Fremgangsmåten er veldig enkel. Når fyllet du vil bruke er stekt (kjøttet, paprikaen osv.), legger du det bare lagvis med tortillachipsene og setter formen i ovnen. Det fine er at dette kan forberedes i god tid og krever minimalt med arbeid når det skal serveres
Tips til perfekte nachos
Osten må fordeles godt. For hvert lag bør du nesten sjekke én tortillachips om gangen, slik at alle ligger tett på (eller helst under) en god bit cheddar.
Du kan bruke solsikkeolje i stedet for storfefett, men helt ærlig: Prøv storfefettet. Og hvis du føler deg eventyrlysten, kan du teste stekt ris med andefett. Smaken blir enda bedre! Jeg skal ikke røpe for mye, men en oppskrift på ris med and er på vei, hehe
Hvis du liker litt sting, er det enkelt: Tilsett chilipulver. Slik kan du tilpasse nachos-oppskriften akkurat etter din egen smak. Og hvis du ikke er så glad i sterk mat, er det bare å droppe chilien helt og la smaksløkene slippe unna
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 2 grønne paprika i tynne skiver
- 2 røde paprika i tynne skiver
- 2 løk i terninger
- 2 blokker cheddar (ferdigskivet, industriell cheddar smelter dårlig) skjær den i skiver selv. 1 blokk er ca. 300 g
- Oksefett (eller annet animalsk fett) til steking kan erstattes med vegetabilsk olje
- 2 poser naturell tortillachips
Krydder
- 3 ss sukker
- 2 ss chilipulver
- 3 ss spisskummen
- 3 ss mildt paprikapulver
- 2 ss sterkt paprikapulver
- 2 ss oregano
- 2 ss gressløkpulver
- 1.5 ss salt
- 1 ss pepper
FREMGANGSMÅTE
- Fres paprikaskivene i en stor gryte på middels høy varme med oksefett og en klype salt, til de blir myke og sødmefulle. Sett til side. Forvarm samtidig ovnen til 200 grader.2 grønne paprika , 2 røde paprika
- Fres løken i samme gryte på høy varme til den er karamellisert.2 løk
- Tilsett kjøttdeigen og rør godt til den er jevnt smuldret.450 g kjøttdeig av storfe
- Tilsett krydderet og rør kraftig. Ha gjerne i litt mer oksefett. Etter 5 minutter bør det være klart.3 ss sukker, 2 ss chilipulver, 3 ss spisskummen, 3 ss mildt paprikapulver, 2 ss sterkt paprikapulver, 2 ss oregano, 2 ss gressløkpulver, 1.5 ss salt, 1 ss pepper
- Legg lagvis i en ildfast form i denne rekkefølgen: chips, ost, paprika og kjøtt. Lag så mange lag du vil.2 blokker cheddar , 2 poser naturell tortillachips
- Avslutt det siste laget med et godt lag ost.
- Stek i ovnen i 20 minutter.
Merknader
- Osten må fordeles godt. For hvert lag bør du nesten passe på chip for chip at osten ligger tett inntil (eller helst under) et godt stykke cheddar.
- Du kan bruke solsikkeolje i stedet for oksefett, men helt ærlig anbefaler jeg å prøve oksefett. Og hvis du er eventyrlysten, kan du teste stekt ris med andefett. Smaken blir enda bedre! Jeg vil ikke røpe for mye, men en oppskrift på ris med and er under utvikling, hehe.
- Liker du det sterkt, er det enkelt: tilsett mer chilipulver. Da kan du virkelig tilpasse nachosoppskriften til din egen smak. Liker du det mildere, er det selvfølgelig bare å droppe chilipulveret helt og skåne smaksløkene.
