Ein köstlicher japanischer Krautsalat – besser als in deinem Lieblingsrestaurant Es gibt verschiedene Ansätze, Krautsalat zuzubereiten: vom einfachen Dressing über kurzes Marinieren bis hin zur echten Fermentation. Willkommen in der faszinierenden Welt der Tsukemono, also japanischem eingelegten Gemüse. Japanischer Krautsalat – was ist das? Wie bereits erläutert, ist Tsukemono ein […]
Mitarashi-Dango: kleine japanische Süßigkeiten mit Suchtpotenzial In Japan gehören sie zu den beliebtesten Snacks, sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen – und das völlig zu Recht: Diese Reisbällchen mit süßer Sojasaucenglasur überraschen mit ihrer wunderbar weichen Textur und ihrem feinen Aroma. So lässt sich der Frühling köstlich begrüßen – am […]
Das berühmte japanische Eiersandwich: bekömmlich, schnell zubereitet und perfekt für sonnige Tage! Wenn man vom immer gleichen Schinken-Butter-Sandwich genug hat, ist Tamago Sando eine wunderbare Möglichkeit, das Sandwich auf japanische Art neu zu entdecken. Dieser kleine Snack für unterwegs kommt übrigens mit sehr wenigen Zutaten aus. Was ist ein Tamago […]
Das berühmte Mochi-Eis – ein kinderleichtes Rezept, das im Sommer ebenso gut schmeckt wie im Winter Ganz ehrlich: Ich bevorzuge klassische Mochis bei Weitem gegenüber Mochi-Eis. Aber nun ja – hierzulande ist ausgerechnet die Eisvariante trotz aller Begeisterung für die traditionelle japanische Küche am bekanntesten. Nach euren zahlreichen E-Mails habe […]
Ein köstliches Rezept für eine pikante koreanische Sauce zu Bibimbap Die koreanische Küche begeistert mit einer faszinierenden Vielfalt an Aromen, ganz besonders in ihren Saucen. Diese Sauce für Bibimbap ist ein wunderbares Beispiel dafür und verleiht der berühmten koreanischen Reisschale eine herrlich würzige Tiefe. Sie passt aber auch zu vielen […]
Ein köstliches Rezept für koreanischen gebratenen Thunfischreis: ein echter Klassiker, aufgepeppt mit würzigem Kimchi und im Handumdrehen serviert Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) ist in Korea ein beliebtes Pfannengericht aus gebratenem Reis, Kimchi und Dosenthunfisch. Es lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und eignet sich perfekt für das Familienabendessen oder ein […]
Mit nur wenigen Zutaten ist dieser koreanische Mungbohnensprossensalat die ideale Beilage zu all Ihren asiatischen Gerichten, vom Bibimbap bis zu Rindfleisch mit Zwiebeln Kongnamul-muchim ist eine der verbreitetsten koreanischen Beilagen und steht fast bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch. Koreaner lieben ihn und scheinen nie genug davon zu bekommen. Dieses […]
Die koreanische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und ihren vielschichtigen Geschmack. Sie trumpft mit Gerichten und Beilagen auf, die frische, naturbelassene Zutaten in den Mittelpunkt rücken. Darunter sticht Sigeumchi Namul als unverzichtbares Banchan (Beilage) hervor – genauer gesagt als sogenannter „Namul“ – das wegen seiner Schlichtheit, seines Aromas und […]
Authentisches Rezept für koreanische Hotteok – ein köstlicher Seelentröster Die süßen koreanischen Pfannkuchen – Hotteok genannt – gehören zu den beliebtesten Street-Food-Klassikern Koreas und erobern vor allem in der klirrend kalten Wintersaison Herz und Gaumen. Ganz anders als das sommerliche Mango-Bingsu. Die kleinen Küchlein isst man direkt aus der Hand; […]
Entdecken Sie ein köstliches Langlebensnudel-Rezept – einfach, schnell und unglaublich aromatisch Was sind Langlebensnudeln? In der chinesischen Küche haben Yi-Mein-Nudeln, auch E-Fu-Nudeln genannt, bei Festen einen besonderen Stellenwert, denn sie verkörpern den Wunsch nach einem langen Leben. Die Schriftzeichen 长寿面 oder 伊面 stehen nicht nur für ein Gericht, sondern tragen […]
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