Ah, dieses chinesische Chiliöl, eine geheimnisvolle und oft missverstandene Zutat! Entgegen gängigen Vorstellungen und hartnäckigen Klischees soll es nicht bloß Ihren Mund in Brand setzen und Ihnen vor Schmerz das Gesicht verziehen. Natürlich ist es scharf, doch es allein darauf zu reduzieren wäre nicht nur vereinfachend, sondern auch höchst unfair. […]
Ja, richtig gelesen: In China, in Japan und in ganz Asien wird Glutamat fast so selbstverständlich eingesetzt wie Tafelsalz. Und das aus gutem Grund! Es schmeckt kF6stlich und absolut nicht schE4dlich fFCr die Gesundheit. Lesen Sie dazu gern meinen Artikel FCber MSG. Im Allgemeinen gibt es bei uns drei Lager: […]
Der Wakame-Salat ist ein algenbasiertes Gericht aus der japanischen Küche. Der Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine essbare, nährstoffreiche Meeresalge, die in Ostasien – insbesondere in Japan, Korea und China – seit Jahrhunderten geschätzt wird. Erste Belege für den Verzehr von Wakame sind mehrere Jahrhunderte alt. Historiker vermuten, dass die Japaner […]
Ein Rezept von Leo vom Kanal Japandelice, der sich auf japanische Kucche spezialisiert. Heute mf6chte ich Ihnen von der Miso-Suppe erze4hlen, dieser wohltuenden Suppe nach einem anstrengenden Tag, auf die man kaum noch verzichten mf6chte, sobald man sie ffcr sich entdeckt hat. Leider habe ich festgestellt, dass manchen Miso-Suppen, die […]
Wenn Ihnen der Sinn nach einem üppigen Dessert steht, ist etwas Frittiertes und Knuspriges genau das Richtige. Diese vietnamesischen Sesambällchen (Bánh Cam) erfüllen Ihren Heißhunger mit einer goldbraun-knusprigen Hülle aus Klebreisteig, einer süßen Mungbohnenfüllung und einer Schicht aus weißem Sesam. Der Name Bánh Cam bedeutet wörtlich „Orangenkuchen“, weil die Bällchen […]
Das klassische Rezept für thailändischen grünen Papayasalat – herrlich knackig mit feinen süß-sauren Noten. Spazieren Sie eine belebte Straße in Thailand entlang, und Sie hören sofort das rhythmische Klopfen hölzerner Stößel gegen Tonmörser: Straßenverkäufer bereiten unzählige Som-Tam-Varianten mit einem köstlich süß-sauren Dressing zu. Die Kombinationsmöglichkeiten sind schier endlos. Auf meiner […]
Süße rote Bohnenpaste (Anko) selbst zuzubereiten ist einfacher, als Sie glauben. Alles, was Sie brauchen, sind Adzukibohnen, Zucker, Wasser und Salz ! In diesem Artikel stelle ich Ihnen die beiden Varianten vor: Tsubuan (streichfeste Paste) und Koshian (feine Paste). Beherrschen Sie erst einmal das Grundrezept fc30c0300f&fcc;Anko, können Sie daheim unzählige köstliche […]
Diese Vinaigrette nach chinesischer Art ist in 5 Minuten fertig, einfach, angenehm säuerlich und unglaublich lecker! Zubereitet mit Sesamöl, Reisessig, Honig und Sojasauce passt sie zu jeder Art von Salat und erinnert dich an dein liebstes chinesisches Restaurant. Eine gute Vinaigrette erweckt einen Salat erst zum Leben. Die Vinaigrette selbst […]
Đồ Chua besteht vor allem aus in Essig eingelegten Karotten und Daikon. Dieses klassische Element der vietnamesischen Küche lässt sich vielseitig einsetzen. Am häufigsten landet das süß-saure Gemüsecondiment jedoch auf dem berühmten vietnamesischen Sandwich, dem Banh Mi. Das Gemüse wird geschnitten, kurz gesalzen und kann fast sofort gegessen werden. Nach […]
Was ist Mie Goreng? Wenn Sie Nudeln lieben, die gleichzeitig süß, herzhaft und salzig sind, wird Sie dieses Mie-Goreng-Rezept begeistern. Dank schnell garender Nudeln steht es in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Dieser Cousin des Nasi Goreng verwöhnt garantiert Ihre Geschmacksknospen. Doch was genau ist Mie Goreng? Hinter dem […]
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