Authentisches Rezept für koreanische Hotteok – ein köstlicher Seelentröster Die süßen koreanischen Pfannkuchen – Hotteok genannt – gehören zu den beliebtesten Street-Food-Klassikern Koreas und erobern vor allem in der klirrend kalten Wintersaison Herz und Gaumen. Ganz anders als das sommerliche Mango-Bingsu. Die kleinen Küchlein isst man direkt aus der Hand; […]
Entdecken Sie ein köstliches Langlebensnudel-Rezept – einfach, schnell und unglaublich aromatisch Was sind Langlebensnudeln? In der chinesischen Küche haben Yi-Mein-Nudeln, auch E-Fu-Nudeln genannt, bei Festen einen besonderen Stellenwert, denn sie verkörpern den Wunsch nach einem langen Leben. Die Schriftzeichen 长寿面 oder 伊面 stehen nicht nur für ein Gericht, sondern tragen […]
Ein köstliches Rezept für Tom-Yum-Suppe mit Meeresfrüchten Diese thailändische Meeresfrüchtesuppe ist ein wahres Geschmackserlebnis: Meeresfrüchte, Zitronengras, Kokosmilch und Limette verschmelzen zu einer harmonischen Komposition, die Körper und Seele wärmt. In Thailand ist die Tom Yum Talay für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt und wird an Krankheitstagen gern als kräftigende Brühe gereicht. […]
Ein köstliches Rezept für Enoki-Beignets – perfekt für den Aperitif mit Freunden Frittierte Enoki? Frittierte Enoki? Aber natürlich! Stellen Sie sich Enoki vor, die sich in einen knusprigen Snack verwandeln – unbedingt mit einer Dipsauce servieren. In Thailand findet man sie fast überall auf den Nachtmärkten. Diese langen Pilze werden […]
Ein köstliches, authentisches Tom Yum-Suppenrezept, das Ihre Geschmacksknospen direkt auf die thailändischen Night-Markets versetzt Was ist Tom Yum-Suppe eigentlich? Tom Yum-Suppe ist berühmt für ihr unverwechselbares, kräftig scharf-saures Aroma. Dieses verdankt sie einem sorgsam zusammengestellten Bouquet aromatischer Kräuter wie der Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern, die der Brühe eine unvergleichliche Tiefe […]
Dieses Rezept ist für alle, die nicht unbedingt das Glück haben, in der Nähe eines asiatischen Ladens zu wohnen. Sie können entweder eine fertige Süß-Sauer-Sauce kaufen oder sie nach meinem Rezept für Süß-Sauer-Sauce zubereiten – das ist ehrlich gesagt genauso unkompliziert. Obwohl das Gericht deutliche amerikanische Einflüsse hat, liegen seine […]
Die Knoblauch-Honig-Sauce trifft einen Nerv. Selbst wenn du so ein Gericht noch nie probiert hast, hat diese Wortkombination etwas Magisches. Übrigens ist die nicht-vegane Version dieses Rezepts, die Hähnchen-Beignets mit Knoblauch und Honig, mein beliebtestes Rezept für chinesisches knuspriges Hähnchen – noch vor meinem bekannten Rezept für knuspriges chinesisches Hähnchen […]
Biang Biang-Nudeln aus der Provinz Shaanxi in Zentralchina beeindrucken durch ihr Format: Sie sind so breit und lang wie ein Ggtelt, weshalb man sie auch „Grrtelnudeln“ nennt. Die Biang Biang-Nudeln sind ein Aushengeschild der Provinz Shaanxi, die zudem frr die Terrakotta-Krieger und als Wiege des ersten chinesischen Kaisers berhmt ist. […]
Ah, dieses chinesische Chiliöl, eine geheimnisvolle und oft missverstandene Zutat! Entgegen gängigen Vorstellungen und hartnäckigen Klischees soll es nicht bloß Ihren Mund in Brand setzen und Ihnen vor Schmerz das Gesicht verziehen. Natürlich ist es scharf, doch es allein darauf zu reduzieren wäre nicht nur vereinfachend, sondern auch höchst unfair. […]
Ja, richtig gelesen: In China, in Japan und in ganz Asien wird Glutamat fast so selbstverständlich eingesetzt wie Tafelsalz. Und das aus gutem Grund! Es schmeckt kF6stlich und absolut nicht schE4dlich fFCr die Gesundheit. Lesen Sie dazu gern meinen Artikel FCber MSG. Im Allgemeinen gibt es bei uns drei Lager: […]
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