Die thailändische Küche ist schlichtweg fantastisch. Viel zu häufig reduziert man sie auf Pad Thai und andere „kommerzielle“ Klassiker. Dabei zählt sie zu den abwechslungsreichsten Kochtraditionen überhaupt: Von Wok-Gerichten über ultrafrische, kaum gegarte Speisen bis hin zu Currys, die fast an indische Schmorgerichte erinnern, ist alles dabei. Ganz ehrlich: Das […]
Austernsauce ist eine reichhaltige, dickflüssige Sauce, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist. Sie wird aus Austernextrakt gewonnen, schmeckt jedoch – trotz ihres Namens – kaum nach Meeresfrüchten. Stattdessen überzeugt Austernsauce mit einem erdigen, dezent süß-salzigen Aroma. Basis sind eingekochter (karamellisierter) Austernsaft, Salz und Zucker; manche Varianten enthalten zusätzlich Sojasauce, […]
Weeping-Tiger-Rindfleisch, auch Tigertränen genannt, ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Ehrlich gesagt ist ein Thai-Lokal erst dann authentisch, wenn Weeping-Tiger-Rindfleisch auf der Karte steht. Doch wie so oft hapert es an der Qualität der Zutaten – zähes Fleisch, abgestandene Gewürze oder, der Bequemlichkeit halber, gleich ganz weggelassen –, sodass das […]
Wenn Sie auf dieser Seite gelandet sind, dann sicher nicht, weil Ihnen Pad Thai unbekannt wäre. Wie sollte man es auch übersehen? Es ist DAS bekannteste Gericht der thailändischen Küche und zudem gar nicht so schwer selbst zuzubereiten. Außerdem ist diese thailändische Spezialität Lichtjahre entfernt von den lieblosen Versionen, die […]
Ein köstliches, schnelles und einfaches Rezept für gebratene Reisnudeln Inspiriert vom pad see ew ist dieses Gericht ein echter Klassiker der thailändischen Küche und eine der besten Möglichkeiten, Reisnudeln zu verwenden. Die thailändische Küche war eine der ersten, die ich kochen gelernt habe – zum einen, weil die Rezepte oft […]
English (Englisch)
Français (Französisch)
Español (Spanisch)
日本語 (Japanisch)
Deutsch
Dansk (Dänisch)
Nederlands (Niederländisch)
Norsk bokmål (Norwegisch (Buchsprache))
Italiano (Italienisch)
Português (Portugiesisch, Brasilien)
Português (Portugiesisch, Portugal)
한국어 (Koreanisch)
Magyar (Ungarisch)
Polski (Polnisch)
Română (Rumänisch)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditionelles Chinesisch)
Svenska (Schwedisch)
Türkçe (Türkisch)