Ein langsam geschmorter thailändischer Hang-Lay-Curry, in dem zartes Schweinefleisch duftende Gewürze und hausgemachte Currypaste aufnimmt. Heben Sie den Deckel eines Topfs Gaeng Hang Lay an. Ein Duft von Ingwer, Tamarinde, Nelken und ausgelassenem Schweinefett entweicht. Fernab der kokosmilchlastigen Currys wie dem thailändischen roten Curry oder dem thailändischen grünen Curry, die […]
Ein thailändisches Pfannengericht aus Schweinefleisch und knackigen Bohnen, umhüllt von hausgemachter roter Currypaste mit Zitrus- und Gewürznoten. Der Name verspricht Ingwer (« khing » auf Thai). Dennoch verströmen die meisten Woks von Pad Prik Gaeng vor allem Chili und Kaffirlimettenblätter, ohne die geringste Spur des Rhizoms. Dieses Fehlen verwirrt Gelehrte und Köche gleichermaßen. Wenn […]
Knusprig frittierte Eier, überzogen mit einem säuerlichen, scharfen und duftenden thailändischen Salat – eine schnelle Mahlzeit voller Aroma. Sobald der Wok seinen Rauchpunkt erreicht, gleitet ein rohes Ei zischend hinein. In wenigen Sekunden bläht sich das Eiweiß auf und wird zu spitzenartigen, goldenen Knusperrändern, während das Eigelb in der Mitte […]
Aromatischer thailändischer Eintopf aus Schweinebauch, Eiern und Tofu, mit Gewürzen und Sojasauce gewürzt und langsam geschmort, bis er butterzart ist. Sobald der Palmzucker das heiße Öl berührt, verwandelt er sich in ein dunkles, nussiges Karamell, das den Topf auskleidet. Wenige Sekunden später verströmen Sternanis und Zimt einen Duft, der zugleich […]
Hausgemachter Thai-Eistee – reichhaltig, cremig und leuchtend orange In Bangkok hängt die Hitze des späten Nachmittags wie sirupartiger Palmenzucker in der Luft. Tuk-Tuks knattern, und die Metallzangen einer Straßenhändlerin klirren gegen eine verbeulte Kühlbox. Hinter einer Dampfwolke hebt sie einen Blechkanister an und jagt einen Strahl kochend heißen Tees im […]
Ein köstliches, traditionelles thailändisches Rezept für geschmorte Schweinshaxe, das Ihre Küche in die betörenden Düfte der thailändischen Night-Markets hüllt Wenn es ein Gericht gibt, das ich sofort mit der thailändischen Küche verbinde, dann ist es Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู). Wörtlich „porc braisé avec du riz“ („geschmortes Schweinefleisch mit Reis“), und […]
Ein köstliches Mookata-Rezept, mit dem Sie sich ein Stück Thailand in die eigene Küche holen Dieser Artikel ist ein umfassender Leitfaden, der Sie Schritt für Schritt dabei begleitet, das authentische Erlebnis eines thailändischen Barbecues zu Hause nachzubereiten. Wenn Sie koreanisches Barbecue mögen, werden Sie garantiert nicht enttäuscht sein! Stellen Sie […]
Dieses Rezept für thailändischen Salat aus rohem Rindfleisch ist ein schnelles, unkompliziertes und authentisches Gericht aus dem Nordosten Thailands – eine Delikatesse für die Menschen im Isan. Das traditionelle Gericht kommt ganz ohne Garen aus und steckt voller kräftiger, scharfer Aromen, frischer Kräuter und Gewürze. Servieren Sie dazu thailändischen Klebreis […]
Traditionelle, köstliche Hähnchenspieße mit Erdnusssauce – perfekt für den Aperitif oder den sommerlichen Grillabend Thai-Satay-Hähnchenspieße sind eine kulinarische Ikone aus Thailand und vor allem für ihre aromatische Marinade bekannt. Ihr unvergleichliches Aroma verdanken die Spieße vor allem der Marinade – einer fein ausbalancierten Mischung aus Kokosmilch, gelber Currypaste, Kurkuma, Zitronengras […]
Entdecken Sie unser Pad-See-Ew-Rezept – ein köstliches Pfannengericht aus breiten Reisnudeln, zartem Rindfleisch, chinesischem Brokkoli und einer aromatisch-würzigen Sauce Das Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว) ist ein ikonisches Gericht der thailändischen Street-Food-Szene. Extrabreite Reisnudeln, zartes Rindfleisch und knackiges Gemüse wie chinesischem Brokkoli verschmelzen in perfekter Harmonie, umhüllt von seidiger dunkler Sojasauce. […]
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