Ob als einfaches Würzmittel oder als fester Bestandteil zahlreicher Gerichte: Frittierter Knoblauch kommt in unzähligen Rezepten zum Einsatz und gehört in den Kühlschrank aller Fans der asiatischen Küche Dieses Rezept stammt von Feng David, einem Mitglied der offiziellen Gruppe der Website. Der Schlüssel zu perfekt frittiertem Knoblauch liegt vor allem […]
Siu Mai, auch Xiu Mai genannt und auf der Insel Réunion als „Bouchons“ bekannt, gehören zu meinen liebsten Dim Sum. Warum? Sie lassen sich leicht falten und sind herrlich saftig – ich kann sie dutzendweise essen, ohne danach gleich Bauchschmerzen zu bekommen. Das nennt man wohl das Beste aus beiden […]
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen goldbraun knusprige Wontons, gefüllt mit fein gehacktem Schweinefleisch, Pilzen und duftenden Gewürzen. Kurz im heißen Öl frittiert, entfalten sie eine wahre Geschmacksexplosion – perfekt für einen authentisch chinesischen Aperitif! Wie werden frittierte Wontons zubereitet? Eigene Wontons zuzubereiten ist überraschend einfach und macht richtig Spaß. Vermengen […]
Das klassische Rezept für thailändischen grünen Papayasalat – herrlich knackig mit feinen süß-sauren Noten. Spazieren Sie eine belebte Straße in Thailand entlang, und Sie hören sofort das rhythmische Klopfen hölzerner Stößel gegen Tonmörser: Straßenverkäufer bereiten unzählige Som-Tam-Varianten mit einem köstlich süß-sauren Dressing zu. Die Kombinationsmöglichkeiten sind schier endlos. Auf meiner […]
Diese hausgemachte Sweet-Chili-Sauce darf in deinem Kühlschrank einfach nicht fehlen! Vielseitig, im Handumdrehen gemacht, ohne Zusatzstoffe – und sie schmeckt um Längen besser als alles aus dem Supermarkt! Selbstgemacht schmeckt eben immer am besten – Sweet-Chili-Sauce bildet da keine Ausnahme. Sie ist nicht nur superschnell und unkompliziert fertig, sondern auch […]
Diese vietnamesische Variante einer in Südostasien beliebten Zubereitung aus gesalzenem Schweinefleisch ist würzig, salzig und voller säuerlicher, scharfer und aromatischer Noten von rohem Knoblauch, Chili und Pfeffer. Ein echter Genuss Nem Chua – Was ist das? Ach, Nem Chua! Dieses kleine Wunder der vietnamesischen Küche und der Wurstwaren macht auf […]
Diese ultrafluffigen japanischen Pancakes schmecken wie essbare Wolken – mit frisch geschlagener Sahne sind sie einfach unwiderstehlich! Die Japonais heben Pancakes auf ein völlig neues Level. Stellen Sie sich weiche, auf der Zunge schmelzende Wolken vor … klingt verführerisch, oder? Diese hyperfluffigen japanischen Soufflé-Pancakes (スフレパンケーキ) haben Sie bestimmt schon in […]
Tang Yuan, diese chinesischen Klebreisbällchen, sind während des Mondneujahrs eine besonders beliebte Köstlichkeit – einer Zeit voller wunderbarer Traditionen und Feierlichkeiten. Doch kein Fest ist vollständig ohne die besonderen Gerichte, die die Saison prägen. Tang Yuan sind zum Mondneujahr das, was bei uns die Bûche de Noël zu Weihnachten ist: […]
Was ist Kai Lan? In Asien heißt er auch Gai Lan; hierzulande spricht man meist von „chinesischem Brokkoli“ bzw. „chinesischem Grünkohl“. Aber was genau ist Kai Lan? Es handelt sich um eine Variante von Kohl aus dem Süden Chinas, die jedoch nicht den typischen Kohlgeschmack besitzt. Er erinnert eher an […]
Was genau ist Furikake? Vielleicht haben Sie sich schon einmal gefragt, was das für kleine Flocken sind, die über Reis oder Fisch gestreut werden. Furikake ist ein typisches Gewürz der japanischen Küche. Es gibt unzählige Varianten, doch das klassische Rezept besteht hauptsächlich aus Algen, Fisch, Ei, getrockneten Kräutern, Sesamkörnern, Salz […]
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