Eine violettrote Rote-Bete-Cremesuppe, verfeinert mit einem Schuss Sahne und frischem Basilikum, fertig in 30 Minuten. In der Schale bildet das Violettrot einen Kontrast zum Sahnefaden und den Basilikumblättern. Diese dampfend heiß servierte Rote-Bete-Suppe ist eine schnelle Cremesuppe für vier Personen, die in insgesamt 30 Minuten fertig ist und die Süße karamellisierter roter […]
Kürbislasagne ohne Nudelplatten und Béchamelsauce: Kürbisscheiben, Hähnchenhackfleisch mit Tomatenmark, Champignons mit Roquefort und eine Pecorinokruste. Unter seiner goldbraunen Pecorinokruste wird der Kürbis butterzart, der Roquefort verleiht den kräftig angebratenen Champignons sein Aroma, und das Hähnchenhackfleisch verbindet sich mit kräuterwürzigem Tomatenmark. In dieser Lasagne ohne Nudelplatten und Béchamelsauce ersetzen dünne Kürbisscheiben […]
Gebratener Spinat mit einer Creme aus geröstetem Knoblauch: eine cremige Beilage, ohne die Blätter zu beschweren. Die Spinatblätter bleiben in der Pfanne zusammen mit der roten Zwiebel ganz und glänzend, bevor sie mit einer flüssigen Creme überzogen werden, die von der milden, fast kandierten Süße des gerösteten Knoblauchs geprägt ist. […]
Ein Püree aus geröstetem Blumenkohl, ganz ohne Butter und Sahne: mit Mandelmus und Olivenöl gebunden und mit einem Spritzer Zitrone verfeinert. Die im Ofen goldbraun gerösteten Röschen entwickeln eine nussige Note, das Mandelmus sorgt für Fülle und das Olivenöl für fruchtige Rundheit, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise […]
Ein knackiger, frischer Spitzkohlsalat mit Gurke und Radieschen und einer zuckerfreien Vinaigrette mit Honiggeschmack. Der Spitzkohl sorgt für knackigen Biss, die Gurke bringt Frische und die Radieschen geben dem Ganzen Schwung. Die zuckerfreie Vinaigrette umhüllt die Kohlstreifen mit einer honigartigen Note, ganz ohne Honig: Stattdessen kommt ein flüssiges Süßungsmittel mit […]
Mini-Muffins mit Eiern, Thunfisch und Zucchini, ohne Mehl im Ofen gebacken: ein herzhafter Snack für die Lunchbox. Die verquirlten Eier gehen im Ofen zusammen mit dem zerpflückten Thunfisch und der geraspelten Zucchini sanft auf. Die Zucchini hält alles saftig, während Knoblauch und Chili schon beim ersten Bissen für Würze sorgen. […]
Ein getreidefreies Keto-Brot mit Mandelmehl und Saaten: weiche Scheiben für herzhaft belegte Brote. Die Scheiben bleiben weich, mit knackigen Saaten und einer leichten Mandelnote. Dieses weizenfreie Brot basiert auf Mandelmehl, Flohsamenschalen, Xanthan, Eiern und Saaten; für die Lockerung sorgt ein vollständiges Backpulver. In 8 Scheiben geschnitten, enthält es jeweils 3 g Netto-Kohlenhydrate […]
Ein schnelles Rindercarpaccio mit Rucola, Kapern und Pecorino: hauchdünne Scheiben, kalt serviert und in 5 Minuten fertig. Hauchdünne, gut gekühlte Rindfleischscheiben, darüber reichlich Pecorino, säuerliche Kapern und die pfeffrige Frische von Rucola. Für dieses schnelle Carpaccio verwenden Sie bereits geschnittenes Rindfleisch, das für den Rohverzehr vorgesehen ist, und richten es zu […]
Eine Zucchinisuppe mit Pecorino und Zitrone, ohne Sahne und Kartoffeln: Die Zucchini wird goldbraun angebraten, anschließend püriert und mit Schafskäse gebunden. Der Pecorino schmilzt in der heißen Brühe, die Zitrone bringt Frische ins Ganze und die gerösteten Walnüsse sorgen zum Schluss für Biss. In dieser Zucchinisuppe ersetzt geriebener Schafskäse die […]
Ein Knollenselleriepüree mit Pecorino, ohne Kartoffeln und Milch: Der Knollensellerie wird gedämpft, püriert und anschließend ausgedrückt. Fein geschnittener Salbei verleiht diesem milden, leicht pfeffrigen Püree sein Aroma, ergänzt durch die salzige Note des Pecorinos und geräuchertes Paprikapulver. Dieses Knollenselleriepüree ist eine leichtere Alternative zu Kartoffelpüree. Für 2 Personen benötigt man 25 Minuten, […]
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