Eine köstliche, traditionelle und feurig-scharfe Variante des koreanischen Kimbap An einem nebligen Nachmittag auf dem Jungang-Markt in Jinju steigt aus einem schlichten bunsik-Lokal Chili-duftender Dampf auf. Er zieht durch die Gasse und lockt die Passanten an. Die Kunden wischen ihre beschlagenen Brillen trocken, streifen Plastikhandschuhe über und stellen sich für eine […]
Ein supereinfaches Rezept, mit dem du koreanische Fishcakes (Fischkuchen) ganz leicht zu Hause zubereiten kannst An einem Januarmorgen in den Straßen von Busan quellen salzhaltige Dampfwolken aus einem Edelstahlwagen, beschlagen die Brille des Verkäufers und umhüllen die Passanten mit einem maritimen Duft. Schüler tauchen Holzspieße in einen Becher mit Anchovisbrühe, reißen […]
Der Kellner stellt eine Pfanne von Wok-Format auf den Tisch, aus der ein wohlriechender, lauwarmer Duft nach Sojasauce und Ingwer aufsteigt. Saftige Hühnchenstücke glänzen unter mahagonifarbenem Lack ; durchsichtige Nudeln winden sich wie Glasbänder um faustgroße Kartoffeln, und lange grüne Chilischoten treiben an der Oberfläche, ihre glühenden Samen schimmern im Dampf. Schon […]
Ein köstliches Rezept für würzige Tantanmen-Ramen, das im Handumdrehen gelingt – Ramen-Genuss wie im Restaurant Eine cremige, aromatische Brühe, angenehm pikant, getoppt mit würzigem Fleisch. Genau das verspreche ich euch mit diesem unglaublich beliebten Ramen-Rezept, nach dem meine Abonnenten immer wieder gefragt haben. Es gibt eine Menge zu diesem Rezept […]
Ein köstliches japanisches Gericht, das dicke, fleischige Udon mit einem cremigen und wohltuenden Curry vereint Curry Udon (カレーうどん), auch als kare udon oder Curry-Udon bekannt, ist ein Paradebeispiel für die japanische Fusionsküche, in dem sich Washoku-Einflüsse (traditionelle japanische Küche) und Yoshoku (westlich beeinflusste Küche) begegnen. Hier trifft eine klassische Udon-Brühe […]
Die gelingsichere Methode für selbst gemachte Maki-Sushi zu Hause – perfekt für Sushi-Abende ohne Limit und zum kleinen Preis Hallo, hallo, liebe Leser. Lange Zeit gab es auf der Website nur mein Rezept für Sushi-Reis, und viele von euch haben sich einen eigenen Artikel mit genauer Anleitung zum Zusammenbauen von […]
Würzig gebratene Reisnudeln in aromatischer Currysauce Curry? Ja, Sie haben richtig gelesen. Ehrlich gesagt passt bei diesen Nudeln eigentlich gar nichts zusammen. Sie tragen zwar Singapur im Namen, doch verbindet sie eigentlich nichts mit der Stadt – erfunden wurden sie in Hongkong. Außerdem steckt Curry darin, in der chinesischen bzw. Hongkonger […]
Ein unkompliziertes, asiatisches Schweinepfannengericht – wie aus Ihrem Lieblingsrestaurant Dieses Gericht stammt aus der chinesischen Küche der Provinz Hubei. Es ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt besonders gut zu einem schlichten Reisrezept oder zu aromatischen asiatischen gebratenen Nudeln. Der Geschmack ist äußerst intensiv, daher sollte die Beilage eher neutral sein, […]
Ein köstliches, traditionelles thailändisches Rezept für geschmorte Schweinshaxe, das Ihre Küche in die betörenden Düfte der thailändischen Night-Markets hüllt Wenn es ein Gericht gibt, das ich sofort mit der thailändischen Küche verbinde, dann ist es Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู). Wörtlich „porc braisé avec du riz“ („geschmortes Schweinefleisch mit Reis“), und […]
Ein herrlich wohltuendes Rezept für koreanisches Dakgalbi Falls ihr dachtet, dass die tteokbokki oder das chinesische Fondue schon echtes Soulfood sind, dann lasst mich euch ein weiteres koreanisches Rezept vorstellen, das ihnen in nichts nachsteht: Dakgalbi. Das Gericht ist unkompliziert und kommt ohne eine lange Liste exotischer Zutaten aus. Was […]
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