Hvad er dashi? Dashi er helt enkelt en japansk bouillon. Den er populær i det japanske køkken, fordi den, i modsætning til andre mere komplicerede og tidskrævende bouilloner, kun kræver få ingredienser og omkring tyve minutters tilberedning. Og så smager den vidunderligt. Fremgangsmåden er lige så enkel: Læg blade af […]
Hvad er teriyakisauce? Teriyakisauce er en tyk, sødsaltet sauce, der bruges i japansk madlavning. Navnet kommer af ordet “teriyaki”, som beskriver tilberedningen af kød eller grøntsager i netop denne sauce. Den giver retten en let syrlig smag, hvilket passer til den bogstavelige betydning, “skinnende glasur”. Oprindeligt blev saucen brugt som […]
Soba-nudler – hvad er det? Boghvedenudler, eller soba, er en fast klassiker i det japanske køkken. De har en blød, let grov tekstur og kan spises varme, kolde eller ved stuetemperatur. Nudlerne laves af en blanding af hvedemel og boghvede og fås i mange forskellige tykkelser, enten runde eller firkantede. […]
En lækker opskrift på karamelliseret kylling, der både er hurtig og smager fantastisk Efter den populære hurtige karamelsvinekød er det tid til at dele endnu en meget efterspurgt kinesisk opskrift: karamelliseret kylling. Det er simpelt, hurtigt og effektivt – men først og fremmest virkelig lækkert. Der er ikke mange retter, […]
Uanset om du kalder det japansk mayonnaise eller Kewpie-mayonnaise: Har du først smagt det, er der ingen vej tilbage. Japansk mayonnaise har en intens æggesmag, er både mildt krydret og let sød, og den er mere cremet i farve og konsistens end almindelig mayo. Som det gælder for så mange […]
Hoisinsauce er en særdeles aromatisk og mildt krydret sauce, der ofte anvendes i wokretter med grøntsager, marinader og grillretter. Den er en nøgleingrediens i mange kinesiske retter og i en række vietnamesiske opskrifter. Den kaldes også for kinesisk barbecuesauce. Hvad er hoisinsauce? Hoisinsauce er en krydderisauce, der fremstilles af fermenteret […]
Den ultimative opskrift på stegte nudler med kylling. Bedre end på restaurant – og garanteret lækkert! Disse nemme stegte nudler med kylling laves med japanske udon-nudler, sprøde, friske grøntsager og gode udbenede kyllingeoverlår som proteinkilde. Derefter steges det hele i en lækker sauce med sojasauce og østerssauce. Retten er klar […]
Vi fortsætter i det koreanske køkken med de her fantastiske kyllingetenders. Gochujang, sojasauce og honning giver perfekt balance mellem sødt, salt og stærkt. Det er stærkt vanedannende. Juster nemt mængden af krydderier efter smag. Ingredienser til spicy koreanske kyllingetenders
Forårsløgsolie er en meget, meget traditionel ret og samtidig ret ukendt herhjemme. Årsagen er, at mange kinesiske restauranter vogter nidkært over denne hemmelighed… men hvorfor? Tja, det er HEMMELIGHEDEN til hurtige, lækre og ekstremt billige nudler. Jeg kan faktisk garantere, at når du bruger denne smagsgiver, bliver du overrasket over, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)