Denne kugle af klæbrig rismel – også kendt som kokosperle eller Nuomici (糯米糍) – er en berømt kinesisk kage, meget populær i Guangdong-provinsen og i Hongkong. Nogle gange kaldes den kokosrisbolle eller kokosmochi. Sidstnævnte navn er dog misvisende, for ja, denne dessert minder meget om mochi, men nej, det er […]
Siu mai, også kendt som xiu mai eller “bouchons” på Réunion, er en af mine yndlings-dim sum. Hvorfor? De er nemme at folde, saftige og lækre: jeg spiser dem i massevis uden at få ondt i maven bagefter. Det er det, man kalder at få både i pose og sæk. […]
Denne opskrift på friterede wonton giver lækre små dumplings fyldt med hakket svinekød, svampe og andre smagfulde krydderier. De bliver stegt sprøde og gyldne. Kort sagt, det er en sikker vinder til en ægte kinesisk forret! Hvordan laver man friterede wonton? Det er overraskende nemt og sjovt at lave sine […]
Kinesiske ravioli er en meget populær delikatesse under Kinesisk Nytår, som er fyldt med fantastiske traditioner og festligheder. Ingen fejring er dog rigtig fuldendt uden de særlige retter, der hører sæsonen til. Tangyuan hører til Kinesisk Nytår, ligesom juletræsstammen hører til vores jul – en næsten uundværlig tradition. Yuanxiao-boller (lanternefesten) […]
En grundig guide til hjemmelavet bouillon til kinesisk hotpot. To udgaver er med: en klassisk stærk Sichuan-bouillon og en mild bouillon baseret på kyllingebouillon. Hvis du før har haft fornøjelsen af kinesisk hotpot, er du sikkert enig i, at det er et supersjovt og interaktivt måltid. Selvom jeg har udgivet […]
Hvad er kinesisk fondue? Kinesisk fondue, også kendt som hot pot, er et traditionelt måltid med oprindelse i Kina. På mandarin kaldes den Huo Guo (火锅), hvilket bogstaveligt betyder »gryde«. Denne ikoniske ret er et uundværligt element i det kinesiske køkken og er kendetegnet ved sin sociale hygge. Princip og […]
Denne vinaigrette i kinesisk stil er klar på 5 minutter, nem, frisk og virkelig lækker! Lavet med sesamolie, riseddike, honning og sojasauce er den fremragende til alle slags salater og vil minde dig om din yndlings-kinesiske restaurant. En god vinaigrette er virkelig det, der giver en salat »liv«. At lave […]
Hvad er glasnudler? Det kan virke lidt sært at se disse lange, gennemsigtige tråde på tallerkenen. Glasnudler, også kaldet “cellofannudler”, lever i den grad op til navnet. Når de er kogt, er de gennemsigtige som glas. Alligevel er de fleste typer glasnudler slet ikke gennemsigtige. De er oftest lange, hvide […]
Hvis du ikke kender kinesiske dampede spareribs, kan du glæde dig til en virkelig skøn opdagelse. Denne kinesiske klassiker serveres alt for sjældent på vores breddegrader. Det er ærligt talt en af mine yndlingsretter at bestille på dim sum-restauranter… Man får dem med sorte bønner, med femkrydderi, med chiliolie osv. […]
Vi tager fat på en klassiker fra det kinesiske køkken: dampede svinekødboller. Retten stammer fra Kanton og er en lille lækkerbisken. Den er frisk, let og fuld af smag. Pas dog på, hvis du ikke er til ingefær. For en gangs skyld er de dampet og ikke friturestegte – vi […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)