Sichuansk kylling, også kendt som Chongqing chicken (重庆辣子鸡) eller mala chicken (麻辣鸡), er en ikonisk ret fra Sichuan-provinsen i Kina, særligt populær i Chongqing. Farvestrålende og fuld af smag er den en klassiker, der har erobret smagsløg over hele landet. På trods af sit krydrede, lidt overvældende udseende, toppet med […]
Hvad er oolong te? Ligesom grøn te, jasmin te og sort te stammer oolong te, også kaldet Wu Long, fra planten Camellia Sinensis. Den største forskel ligger i graden af oxidering. Sort te er fuldt oxideret, hvilket giver den dens karakteristiske farve og aroma. Grøn te derimod gennemgår kun minimal […]
En lækker opskrift på kolde nudler med en let krydret peanutsauce. Den er ideel til sommermåltider og byder på en perfekt balance mellem sødt, salt og krydret. Nem at lave og utroligt velsmagende – den bliver hurtigt et fast indslag på din sommer- eller forårsmenu. For en gangs skyld kommer […]
Opdag en uimodståelig opskrift på karamelliserede kyllingevinger eller -lår, der forkæler smagsløgene. Opskriften er nem at lave og kombinerer sødt og salt til et helt igennem lækkert resultat. Perfekt til familiemiddag eller en aften med venner! Med inspiration fra det kinesiske køkken har jeg i denne opskrift forsøgt at samle […]
Når vi taler om te, går tankerne ofte til sort te – et ikon i den engelske kultur. Men teen har sine rødder i Asien. Hvordan kan det være, at denne asiatiske drik har fanget Storbritanniens opmærksomhed? Hvordan nyder man den bedst? Hvilke fordele giver den i køkkenet og for […]
En guddommelig opskrift på stegte ris med kylling, der gør dig og dine gæster helt afhængige. Jeg bliver ofte spurgt, hvad min yndlingsret er. Det spørgsmål har jeg virkelig svært ved at besvare, for jeg går ærligt talt gennem faser, hvor jeg bliver opslugt af en bestemt type mad, som […]
Stegte ris med kinesisk pølse – en historie lige så lækker som selve retten! Lad mig fortælle, hvordan jeg opdagede denne kulinariske skat i hjertet af Chinatown i New York. Det var en varm og solrig dag, og jeg gik og drev gennem de livlige gyder i Chinatown med en […]
Ah, den kinesiske chiliolie – en ingrediens, der ofte er omgærdet af mystik og misforståelser! Modsat hvad mange tror, og trods de mange fordomme, er den ikke kun til for at brænde i munden og få dig til at vride dig af smerte. Selvfølgelig er den stærk, men at reducere […]
Kan du huske de tevarianter, jeg nævnte i min artikel om bubble tea? I dag dykker jeg ned i jasminte. Jasmin er en blomst, der vokser i mange asiatiske lande, og den regnes endda som nationalblomst i lande som Pakistan, Syrien, Filippinerne og Indonesien. Blomsten spiller en vigtig rolle i […]
Ja, ja, du har læst titlen rigtigt. I Kina, i Japan og generelt i Asien bruges glutamat næsten som bordsalt. Og med god grund! Det smager skønt og er absolut ikke skadeligt for helbredet. Læs gerne min artikel om MSG. Herhjemme havner man typisk i tre lejre: Udfordringen ved den […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)