Stegte ris med kinesisk pølse – en historie lige så lækker som selve retten! Lad mig fortælle, hvordan jeg opdagede denne kulinariske skat i hjertet af Chinatown i New York. Det var en varm og solrig dag, og jeg gik og drev gennem de livlige gyder i Chinatown med en […]
Ah, den kinesiske chiliolie – en ingrediens, der ofte er omgærdet af mystik og misforståelser! Modsat hvad mange tror, og trods de mange fordomme, er den ikke kun til for at brænde i munden og få dig til at vride dig af smerte. Selvfølgelig er den stærk, men at reducere […]
Kan du huske de tevarianter, jeg nævnte i min artikel om bubble tea? I dag dykker jeg ned i jasminte. Jasmin er en blomst, der vokser i mange asiatiske lande, og den regnes endda som nationalblomst i lande som Pakistan, Syrien, Filippinerne og Indonesien. Blomsten spiller en vigtig rolle i […]
Gojibær, også kaldet “ulvebær”, stammer fra Lycium barbarum, en plante med oprindelse i de kinesiske og mongolske egne. Frugterne findes i mange forskellige varianter, der alle har en mere eller mindre forskellig smag; nogle er sødere, andre mere syrlige. Ud over deres store smagsmæssige fordel er gojibær længe blevet brugt […]
Ja, ja, du har læst titlen rigtigt. I Kina, i Japan og generelt i Asien bruges glutamat næsten som bordsalt. Og med god grund! Det smager skønt og er absolut ikke skadeligt for helbredet. Læs gerne min artikel om MSG. Herhjemme havner man typisk i tre lejre: Udfordringen ved den […]
Zha Jiang Mian – hvad er det? Zhajiangmian, en traditionel nudelret fra det nordkinesiske køkken, er en ubestridt favorit blandt lokalbefolkningen og madelskere verden over… i hvert fald blandt kendere – og jeg håber, du snart bliver en af dem! Navnet betyder bogstaveligt nudler med stegt sauce og peger på […]
Hvad er Yan Mian-nudler? Hakka-nudler stammer fra Meizhou og er også kendt som Yan Mian (bogstaveligt talt marinerede nudler). Det er en traditionel kinesisk ret, som har erobret Asien og siden udviklet sig til et globalt kulinarisk fænomen. Yan Mian-nudler kendetegnes af en harmonisk og dybt velsmagende kombination af sprødt […]
Dan Dan-nudler – hvad er det egentlig? Dan Dan Mian-nudler, også kaldet Tinder for Sichuan-køkkenet, får gnisterne til at flyve allerede ved første mundfuld. Det er ren gastronomisk speed-dating, hvor Sichuans dristighed – Kinas stærke provins – møder bløde, silkefine nudler. Dan Dan-nudler er en uimodståelig kombination af hvedenudler, sojasauce, […]
🥢 Hej, kære nysgerrige madelskere! Gør jer klar til at blive ført til Shanghais livlige gader uden at forlade jeres eget køkken. Er I klar til udfordringen? Så på med jeres mest prangende forklæde, find den flotteste wok frem, og gør jer klar til at lege med ilden (fra komfuret, […]
Hej madglade venner! Det er mig, jeres yndlingsekspert i asiatisk mad, og jeg er tilbage med en ny, uimodståelig opskrift, der får tænderne til at løbe i vand: sprød svinekød… men lavet i airfryer! Prøv også min vietnamesiske kylling i airfryer, mine kyllingebryster i airfryer eller min tonkatsu af svinekød […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)