En velsmagende thailandsk gryderet med svinebryst, æg og tofu, parfumeret med krydderier og sojasauce, simret mør. Så snart palmesukkeret rammer den varme olie, forvandles det til en mørk, nøddeagtig karamel, der beklæder gryden. Få sekunder senere frigiver stjerneanis og kanel en duft, der er både medicinal og mildt sød. De […]
Disse hjemmelavede indiske chapati er ultrabløde og luftige og passer perfekt til dine yndlingscurryretter. Magien opstår i det øjeblik, en tynd skive dej rammer den åbne flamme. Den strammer til, puster sig op og løfter sig som en lille gylden ballon. Dette lynhurtige fænomen er mere end et kulinarisk trick […]
En lækker butter chicken med saftig, grillet kylling i en cremet og aromatisk tomatsauce Forestil dig en ret med tandoori-kylling, kysset af ilden og med røgede, let blærede kanter. Derefter synker den ned i en klar orange sauce, så blank at den spejler lyset i spisestuen. Den første bid glider […]
En cremet og krydret kylling tikka masala, perfekt til en kulinarisk rejse til Indien fra dit eget køkken. Fra de sene curryrestauranter på Brick Lane til tirsdagsmiddage i det 11. arrondissement har kylling tikka masala arbejdet sig op blandt verdens mest populære curryer. Kort sagt: Vi elsker den, og her får du […]
En fyldig dal af sorte uradbønner, simret med nepalesiske krydderier og løftet af en sprød krydderristning i ghee. Dampen stiger op fra en lille høj af hvide ris, mens en tynd, gylden dal lægger sig om kornene med duft af ghee og friteret hvidløg: Nepals ikoniske hverdagsmåltid. Dal bhat er […]
Oplev filippinsk sinigang, en syrlig og trøstende bouillon, der forener mørt svinekød og sprøde grøntsager. Da den brugerdrevne guide TasteAtlas kårede sinigang til årets bedste grøntsagssuppe i 2021, følte filippinerne mindre overraskelse end en stille følelse af bekræftelse. En rygende skål af denne gryderet har længe været svaret på en småregnende eftermiddag. Syrlig […]
Sprøde indonesiske forårsruller med saftig fars af kylling, rejer og bambusskud, serveret med en hjemmelavet krydret sauce. Det første man lægger mærke til, når man træder ind i den smalle gyde Gang Lombok i Semarang, er den skarpe knitren af olie, der sprøjter mod zinktagene. Straks efter følger duften af palmesukker og hakket […]
Lækre georgiske raviolier fyldt med hakket lam og krydret med timian Den første bid er ren damp og overraskelse. Du løfter bollen i dens foldede top. Forsigtigt bider du i siden, og pssst! Præcis som med en xiao long bao strømmer en brændende varm saft ud på tungen, løber ned […]
Oplev en nordkoreansk ret med kolde nudler i en forfriskende oksebouillon Skeen klirrer mod metallet; ingen damp, kun dæmpet stilhed. Du løfter skålen til læberne, indånder en fin duft af boghvede og tager den første iskolde slurk: en bouillon så klar, at den kunne ligne smeltet sne, men med en sagte fylde […]
En nem og hurtig opskrift på quiche i airfryer En sky af damp rejser sig, når du skærer i en quiche på størrelse med din håndflade : dejen knækker i fine flager, tråde af Gruyère strækker sig mellem gaffel og tallerken, og en fast, smørgul creme dirrer indbydende. Ingen brandvarm ovn, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)