الوسم: المطبخ الفيتنامي

النيم، أو تشا جيو، من أشهر المقبلات الفيتنامية وأكثرها لذة. إذا سبق لكم تناول الطعام في مطاعم فيتنامية، فغالبًا ما تذوقتم هذه الروائع من قبل. وبعد قراءة هذا المقال، ستتمكنون من تحضيرها بأنفسكم في المنزل! ما هي لفائف النيم؟ لفائف النيم هي لفائف ربيعية تُحضَّر بلف الحشوة داخل ورق الأرز […]

يُعدّ التخمير، منذ زمن بعيد، تقنية فعّالة لحفظ الأطعمة وتعزيز قيمتها الغذائية، مع تركيز خاص على الأرز في آسيا. وفي المطابخ الآسيوية، أنتج تخمير الأرز العديد من الأطباق الشهية. فعلى سبيل المثال، يمكن أن نذكر، في ما يخص الأرز المخمر، koji في المطبخ الياباني، وjiuniang أو cơm rượu في المطبخ […]

يُعد الدجاج الفيتنامي المشوي بديلًا شهيًا لوصفات الدجاج المشوي التقليدية. هذه الوصفة، المفعمة بـالنكهات الفيتنامية، سهلة التحضير وتَعِد بإرضاء براعم التذوق لدى جميع أفراد العائلة. وبفضل استخدام القلاية الهوائية، يصبح الطهي سريعًا وصحيًا، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفكم على مائدة العشاء. ويمكنكم […]

إذا كنت تبحث عن حلوى شهية وغنية، فلا شيء يضاهي لقمة مقلية ومقرمشة. ستلبي وصفة كرات السمسم هذه، أو Bánh Cam الفيتنامية، رغبتك في تناول شيء لذيذ بفضل غلافها الخارجي المصنوع من الأرز اللزج، الذهبي والمقرمش، والمحشو بفاصولياء المونغ المحلاة والمغطى ببذور السمسم البيضاء. يعني اسم bánh cam حرفيًا «كعكة […]

هذا الإصدار الفيتنامي من أحد أشهر أصناف لحم الخنزير المملح في جنوب شرق آسيا يتميز بحدة وملوحة ونكهات حامضة وحارة تعبق بالثوم النيئ والفلفل الحار والفلفل الأسود. متعة لا تُقاوَم ما هو نيم تشوا؟ آه، نيم تشوا! هذه الأعجوبة الصغيرة من المطبخ الفيتنامي وفن اللحوم المعالجة تعرف كيف تتألق على […]

في الآونة الأخيرة، أشتهي المطبخ الفيتنامي كثيرًا، ولا سيما أن العثور على مطعم فيتنامي جيد هنا في بروكسل صعب جدًا. وأعترف بأنني مهووس فعلًا بدجاج عشبة الليمون. إذا لم تكونوا من محبي الدجاج، فيمكن استخدام هذه الصلصة/الوصفة أيضًا لتحضير لحم البقر بعشبة الليمون، أو لحم الخنزير، أو الروبيان، أو السمك، […]

النيم، أو chả giò، من أشهر المقبلات الفيتنامية وأكثرها لذة. وإذا سبق لك تناول الطعام في مطعم فيتنامي، فغالبًا أنك تذوقت هذه اللفائف الرائعة من قبل. بعد قراءة هذا المقال، ستتمكن من إعدادها بنفسك في المنزل! ما هو النيم أو chả giò؟ النيم هو لفائف ربيعية تُحضَّر بلف الحشوة داخل […]

تُعدّ بانه كوون الوصفة المثالية لفصل الصيف! فهذه لفائف الأرز الفيتنامية الخفيفة والشهية محشوة بمكونات بسيطة، في مقدمتها لحم الخنزير المفروم. وهي أيضًا من ركائز وجبة الإفطار في أحياء هانوي. وعند تقديمها باردة مع تشكيلة من السلطات والإضافات المقرمشة، تمنحكم فعلًا مزيجًا مذهلًا من النكهات والقوامات. ولا سيما عند غمسها […]