الوسم: وصفة

يُعَدّ البيبيمباب أحد أبرز أطباق المطبخ الكوري، إذ يجمع بين نكهات غنية وقوامات متنوّعة في طبق واحد. وقد تجاوز هذا الطبق حدود كوريا ليكسب شعبية عالمية، حتى لدى من ليست لهم معرفة كبيرة بالثقافة الكورية. ما هو البيبيمباب؟ البيبيمباب، الذي يعني حرفيًا «أرزًا ممزوجًا باللحم وتشكيلة من الخضروات»، يجسّد تمامًا […]

الوصفة الأصيلة للهوتيوك الكوري، لحلوى شهية تبعث على الدفء والراحة تُعَدّ الفطائر الكورية الحلوة، المعروفة على نطاق أوسع باسم هوتيوك، من أشهر أطعمة الشارع في كوريا وأكثرها رواجًا، إذ تأسر القلوب والحواس، ولا سيما خلال أيام الشتاء الباردة، خلافًا لـبينغسو المانجو الصيفي. تُؤكل هذه الحلوى، التي لا تخبو شعبيتها، باليد، […]

اكتشفوا وصفة شهية لتحضير الدوراياكي الياباني، وهي فطيرة يابانية فائقة الطراوة تشبه البانكيك، لكنها تُحشى بعجينة حلوة على هيئة شطيرة حلوة ما الدوراياكي؟ الدوراياكي حلوى يابانية تتكوّن من قطعتين من البانكيك الطري والحلو، تتوسطهما حشوة من معجون الفاصولياء الحمراء المحلّى (أنكو). وقد اشتهرت هذه الحلوى اللذيذة في العالم كله، ولا […]

ما ألذ هذا الدجاج المقلي على الطريقة الكورية! قطع دجاج مقلية ومقرمشة، تتغلف بصلصة غوتشوجانغ لزجة، حارة وحلوة. ولوجبة خفيفة لا تُقاوَم، يبقى هذا المزيج خيارًا رابحًا دائمًا، لا سيما أن التحضير يصبح بالغ السهولة بفضل القلاية الهوائية. ما هو الدجاج المقلي على الطريقة الكورية؟ يشبه الدجاج المقلي الكوري نظيره […]

وصفة شهية لبولغوغي لحم البقر، ألذ من المطعم، لتجربة شواء كوري أصيلة في المنزل ما هو بولغوغي لحم البقر؟ يُحضَّر البولغوغي، الذي يُترجم اسمه الكوري 불고기 إلى «لحم النار»، غالبًا من قطع طرية من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. غير أنه، ما لم يُذكر خلاف ذلك، يشير البولغوغي […]

اليوم، نلقي نظرة على عنصر غالباً ما يُستهان به، رغم أنه أساسي في وعاء رامن مثالي: التشاشو. هذه القطعة من بطن لحم الخنزير المطهو ببطء، الطرية والمالحة والحلوة والذائبة في الفم، تحوّل الرامن الجيد إلى تجربة طهو لا تُنسى. وهكذا نحصل على التشاشومن الشهير. وفي حين أن كثيراً من المطاعم […]