الوسم: وصفة

وصفة فائقة القرمشة لقطع دجاج مقلية مغطاة بصلصة كورية بالغوتشوجانغ يُعد الدجاج الكوري المقلي من أشهر أطباق المطبخ الكوري. ويمتاز خصوصًا باستخدام الغوتشوجانغ في الوصفة، إلى جانب نشا البطاطس الذي يمنح الدجاج قشرة مقرمشة للغاية. ويمكنكم استبداله بسهولة بصلصة تشيلي حلوة. اخترت أن أخرج قليلًا عن الطريقة التقليدية وأقدّمه على […]

بط بكين… هل يحتاج هذا الطبق الصيني الكلاسيكي إلى تعريف؟ ومع ذلك، تبقى قصته جديرة بالاهتمام. تاريخ بط بكين تعود أصول بط بكين إلى عهد أسرة مينغ، قبل نحو 600 عام. وقد قدم طهاة من مختلف أنحاء الصين إلى بكين ليطبخوا للإمبراطور. وكانت هذه مهنة مرموقة، إذ لم يكن يُسمح […]

إن Kanelbulle (ويمكن ترجمة اسمها إلى «بريوش بالقرفة») هي معجنات مخبوزة تعود أصولها إلى أمريكا الشمالية وأوروبا الشمالية، وقد ذاع صيتها في عشرينيات القرن الماضي تحت اسم لفائف القرفة. وانتشرت هذه اللفائف مع تزايد توافر المكونات بعد الحرب العالمية الأولى. انقر هنا لمعرفة المزيد عن تاريخ لفائف القرفة. أصبحت لفائف […]

وصفة لذيذة وأصيلة لدجاج الكاراجي الياباني الشهير يُعد دجاج الكاراجي، أو الدجاج المقلي الياباني، من دون شك واحدًا من أفضل أنواع الدجاج المقلي في العالم، فضلًا عن كونه من أشهر كلاسيكيات المطبخ الياباني. إنه غني بالنكهة، طري وكثير العصارة، ومقرمش إلى أقصى حد. باختصار، إنه يستحق فعلًا كل دقيقة تقضونها […]