وصفة شهية لنودلز بالروبيان الطري والمشبعة

4.76/5 (37)

تنتشر على الإنترنت وصفات كثيرة للنودلز المقلية بالروبيان. فثمة من يعدّها على الطريقة التايلاندية، وثمة من يقدّمها على الطريقة الصينية؛ منهم من يضيف إليها الخضروات، ومنهم من يفضّل أن يبقى الروبيان نجم الطبق… ومع كل هذا التنوع، قد يحتار المرء أحيانًا.

لذا، ومن دون أن أعيد هنا الدليل الكامل لأنواع النودلز الآسيوية المختلفة، أقدّم لكم نسخة بسيطة جدًا، مستوحاة من المطبخ الصيني، لكنها قبل كل شيء غنية بالنكهة، ومن المؤكد أنها سترضي الجميع.

أما إذا لم تكونوا من محبي الروبيان، فأوصيكم بوصفتي لـ نودلز مقلية سريعة باللحم البقري أو نودلز مقلية بالدجاج. وإذا كنتم تفضّلون الأرز، فجرّبوا ياكيميشي، وهو الأرز الياباني المقلي.

نصائح لنجاح النودلز المقلية بالروبيان

انتبهوا عند تحضير كميات كبيرة

إذا كنتم تحضّرون هذه الوصفة لعدد كبير من الضيوف، فاحرصوا على ألا تملؤوا الووك أكثر من اللازم. وإلا، فقد تنتهي المكونات إلى أن تُسلق بدلًا من أن تُشوَّح. في هذه الحالة، يمكنكم الطهي على دفعات، أو تشويح كل مكوّن على حدة ثم جمعها كلها في النهاية.

المكونات الرئيسية للنودلز المقلية بالروبيان

نودلز البيض: وهي الأكثر استخدامًا في إعداد النودلز المقلية في المطبخ الصيني. كما أنها أكثر إشباعًا مقارنةً بـ نودلز الأرز. وهذا ما يجعله طبقًا مشبعًا ومريحًا فعلًا!

الروبيان: بما أنه نجم الطبق، فلا تترددوا في اختياره بحجم كبير. ونفضّل الحبات الوردية الكبيرة لأنها أكثر امتلاءً، لطيفة النكهة، وتمنح الطبق لمسة بحرية محببة. ولمزيد من الإلهام، يمكنكم أيضًا تجربة وصفتي للروبيان المقلي بالملح والفلفل.

الملفوف الصيني: يمنح هذا المكوّن قوامًا مقرمشًا ولمسة حلاوة خفيفة، وهو مثالي للأطباق المشوحة. كما أنه يختلف عن الملفوف الغربي التقليدي، ولا سيما في هذا النوع من الوصفات التي نبحث فيها عن نكهات وقوامات مختلفة.

لا ترغبون في المأكولات البحرية؟ جرّبوا وصفتي لـ النودلز بالخضروات

البصل الأخضر: وليس من المستغرب أن نجده في عدد كبير من الأطباق الآسيوية. فنكهته لطيفة ورقيقة، كما ينسجم بسهولة مع كثير من الوصفات. واعلموا أن نكهته تصبح أوضح عند أطرافه.

صلصتا الصويا الفاتحة والداكنة: فصلصة الصويا الفاتحة، بطعمها المالح وقوامها الخفيف، تمتزج مع صلصة الصويا الداكنة، الأكثر كثافة والألطف مذاقًا، لتشكّلا معًا تغليفة مثالية للنودلز المقلية.

صلصة المحار: تحضر كثيرًا في الأطباق المشوحة. وبفضل قوامها المخملي، تضفي على النودلز ذلك اللمعان الشهي، إلى جانب نكهات أعمق تجمع بين الحلاوة والملوحة.

زيت السمسم: يُعدّ هذا المُنكّه من المكونات المحايدة نسبيًا، وهذه بالذات إحدى نقاط قوته، إذ ينسجم بسهولة مع مختلف الأطباق. ويُقدَّر خصوصًا لنكهته الخفيفة القريبة من البندق. فقط احرصوا على عدم الإكثار منه حتى لا يطغى على مذاق بقية المكونات.