كيف يمكن مقاومة هذا الطبق؟ إنه سريع وسهل وشهي، وفوق ذلك متعدد الاستخدامات إلى حد كبير. وقد أرسل إليّ كثيرون منكم صورًا لنسخهم الخاصة المبتكرة، ولهذا أحبكم حقًا.
مكونات نودلز الثوم والعسل
صلصة الصويا الفاتحة والداكنة : حسنًا، مجرد تذكير صغير أولًا بأن صلصة الصويا الحلوة ابتكار غربي مصنّع.
أنا لا أستخدمها أبدًا، وبدلًا من ذلك نعتمد صلصة الصويا المالحة ونضيف إليها السكر عند الحاجة، وبذلك نحافظ على جميع النكهات الدقيقة لصلصة الصويا الحقيقية.
باختصار، هناك نوعان رئيسيان من صلصات الصويا المالحة، ويمكنكم معرفة المزيد من خلال مقالي المفصل عن هذا الموضوع.
والخلاصة السريعة: استخدموا صلصة الصويا المالحة المتوفرة في المتجر، فهي غالبًا الصلصة «الفاتحة»، أما الداكنة فتضيف عمقًا إلى النكهة، لكنها ليست ضرورية.
أي نوع من النودلز تستخدمون؟ الجواب بسيط: النوع الذي تفضلونه! يمكنكم حتى استخدام السباغيتي إذا لم تخشوا إغضاب الآلهة. شخصيًا، أميل إلى نودلز الأرز العريضة أو نودلز أودون.
نصائح لنجاح نودلز الثوم والعسل
اطهوا نوع النودلز الذي تختارونه وفقًا لتعليمات العبوة، لكن السر في الحصول على نودلز مقلية ناجحة هو شطفها مباشرة بالماء البارد في المصفاة بعد الطهي! سيوقف ذلك عملية الطهي ويمنحها قوامًا أكثر تماسكًا، فتكون ألذ بكثير بعد «التشويح».
أضيفوا بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع؛ قد يبدو ذلك تفصيلًا بسيطًا، لكنه يضيف حقًا إلى القوام والنكهة والمظهر العام للطبق.
إذا أردتم إضافة بعض الخضروات، مثل البصل، أو بعض اللحم، فانقعوا اللحم المقطع شرائح لمدة 10 دقائق في ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة.
ثم شوّحوه لمدة 5 دقائق على نار عالية قبل تشويح أي مكوّن آخر. ارفعوه جانبًا، ثم شوّحوا البصل واتركوه جانبًا أيضًا مع اللحم.
أضيفوا الثوم بعد ذلك وواصلوا الوصفة كالمعتاد، ثم أعيدوا اللحم والبصل في النهاية، وشوّحوا لمدة 2 دقيقة حتى يسخن كل شيء. هذا أسلوب كلاسيكي في المطبخ الصيني عند تحضير النودلز المقلية. وبالمناسبة، إذا كنتم ترغبون في نودلز أكثر غنى، فجرّبوا نودلز الدجاج
انتبهوا، إذا كنتم تستخدمون شيئًا غير لحم البقر، مثل لحم الخنزير أو الدجاج أو الروبيان، فقد تحتاجون إلى وقت تشويح أطول، لأن هذه المكونات يجب أن تُطهى تمامًا.
بماذا تُقدَّم نودلز الثوم والعسل؟
صُمم هذا الطبق ليكون وجبة كاملة وسريعة بحد ذاته، مثاليًا للأيام التي لا ترغبون فيها ببذل مجهود كبير. ومع ذلك، إذا أحببتم تقديمه مع طبق جانبي بدلًا من تشويح اللحم معه مباشرة، فإليكم بعض الاقتراحات.
من الأفضل اختيار بروتين ذي نكهة متوازنة لا تطغى عليه الحلاوة. على سبيل المثال، قد يكون لحم البقر بالكمون خيارًا ممتازًا. كما أن لحم بقر سيتشوان لذيذ إلى أبعد حد! وإذا أردتم البقاء ضمن نكهات الثوم والعسل، فإن الدجاج المكرمل بالثوم والعسل خيار موفق جدًا
الأدوات
المقادير
- 200 g نودلز مطهية مسبقًا (الوزن بعد الطهي)
- 1 رشة من بذور السمسم الأسود
الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من العسل
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
الخطوات
- ذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية
- أضف الثوم وقلّبه لمدة 1 دقيقة
- أضف باقي المكونات
- اترك الصلصة حتى تتكرمل وتثخن (5-6 دقائق)
- أضف النودلز وقلّب جيدًا
- زيّن ببذور السمسم الأسود
