شوربات ومرق

لأمسيات الشتاء الطويلة والباردة، أقدّم لكم وصفة شوربة وونتون شهية تبعث على الدفء. وهي، إلى جانب أصالتها، سهلة جدًا في التحضير تُعد شوربة وونتون من أشهر كلاسيكيات المطبخ الصيني. ومع البط الصيني المشوي ولحم البقر بالبصل وجياوزي، فهي من الأطباق التي يعرفها معظم الناطقين بالفرنسية، ولو بالاسم فقط. وذكر خاص […]

ما هو الفوندو الصيني؟ الفوندو الصيني، المعروف أيضًا باسم الهوت بوت، هو وجبة تقليدية منشؤها الصين. في الماندرين، يُسمى Huo Guo (火锅)، ومعناه الحرفي «القدر الساخن». ويُعد هذا الطبق الأيقوني من أساسيات المطبخ الصيني، ويتميّز بطابعه الجماعي الودود. فكرته وطريقة تناوله الفوندو الصيني وجبة شائعة جدًا تقوم على قدر مملوء […]

ما هو الفو؟ الفو (يُنطق «فو») هو حساء نودلز فيتنامي يُحضَّر غالبًا باللحم البقري، ويُزيَّن ببراعم فول الصويا الطازجة والريحان والفلفل الحار. إنه الطبق الكلاسيكي الأشهر في المطبخ الفيتنامي. أعشق هذا الحساء الاستثنائي، فهو يتميّز بمرق غني وعطري يمنحك انفجارًا حقيقيًا من النكهات. وتضيف نودلز الأرز، بقوامها الطري قليلًا، ملمسًا […]