將螺旋狀的櫛瓜麵放入平底鍋，與煎香的蘑菇、表皮微皺的櫻桃番茄及少許百里香鮮奶油一同加熱。

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切成淡綠色長螺旋的櫛瓜麵，在平底鍋中纏繞著煎得香濃的蘑菇、表皮剛起皺的櫻桃番茄與少許鮮奶油。辣椒帶來溫和的辣度，百里香與奧勒岡增添香氣，叉起櫛瓜麵時，仍能感受到爽脆的口感。一人份的烹調時間約為6 分鐘，若自行製作櫛瓜麵，還需加上切製的時間。這道食譜也是我的生酮麵包與麵食之一。

什麼是櫛瓜麵？

櫛瓜麵就是將生櫛瓜切成細長條：外形像義大利直麵，卻保留了新鮮蔬菜的滋味。它與義大利麵南瓜不同，後者是另一種南瓜，煮熟後的果肉可以撥成絲狀。

這道食譜只需將螺旋狀櫛瓜麵與煎香的蘑菇、對半切的櫻桃番茄，以及少許用來融合湯汁的鮮奶油一起加熱半分鐘。它本身就是一道蔬菜料理，可以當作前菜、配菜或清爽的主餐。

這個版本的由來

隨著螺旋切菜器和配有螺旋切絲配件的食物調理機普及，螺旋狀櫛瓜麵也越來越常見，甚至在冷藏區就能買到現成的。這個版本做法簡潔，不加蒜頭或起司：讓櫛瓜保有主角地位。

每種食材都在同一只小平底鍋裡分別烹煮，最後再拌在一起。蘑菇提供最濃郁的滋味，番茄帶來湯汁與酸度，鮮奶油則增添柔和口感。

主要食材

每人份準備125 克櫛瓜麵，可以購買現成的，也可以用食物調理機將整條櫛瓜切成麵條。蘑菇用量為75 克，品種可依喜好選擇：快速煎香後，就能為這道料理帶來鮮味。

將10 顆櫻桃番茄對半切。鮮奶油用量為50 毫升，可以使用乳製或植物性產品；植物性產品以無糖的烹調用奶油最合適。

調味只需0.5至1 茶匙辣椒碎、0.5 茶匙乾燥百里香，以及同量的新鮮奧勒岡。煎炒用油可選擇酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油，都能承受大火烹調。

烹調要點與上桌方式

將切好的蘑菇以大火煎炒不到2 分鐘，煎到一分鐘時加入辣椒碎，煎好後先盛出。接著炒番茄2至3 分鐘，直到表皮開始起皺，再轉中火加入鮮奶油、奧勒岡與百里香。

最後才加入櫛瓜麵與蘑菇，加熱約半分鐘即可：讓櫛瓜麵熱透，卻不出水。用一只小平底鍋就足夠，若平常習慣使用鑄鐵鍋，也可以選用；煮好立刻上桌。若想提前準備，將生櫛瓜麵與煮好的配料分開冷藏，等要吃時再拌在一起。每份熱量為159 大卡。

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