這是韓國最受歡迎的甜點之一。這個夏天，把韓國風味帶上餐桌吧！
Bingsu（빙수）是韓國經典的刨冰甜點，也可說是韓式雪花冰；配料豐富多樣，因此也有不少不同的叫法。
小時候我在紐約接觸各式各樣的亞洲料理時，韓國城裡供應的 Bingsu 只有一種，那就是 Patbingsu（팥빙수）。和 糖餅 一樣，Bingsu 也是韓國最經典的甜點之一。
但如今，Bingsu 的口味多到驚人，變化之豐富簡直是爆發式成長：
- 搭配各式水果（稱為 Kwail Bingsu 과일빙수），
- 搭配抹茶（Nokcha Bingsu 녹차빙수），
- 搭配芒果，
- 或加入咖啡、巧克力、餅乾等配料。
最經典的 Patbingsu（紅豆刨冰）是用蜜紅豆（danpat 단팥）製作而成。除了冰本身之外，這大概是傳統韓式 Bingsu 最重要的配料。接下來，大概就是 misugaru（미숫가루，多穀粉）和甜煉乳了。
不過我懂你們，所以這裡提供的是超簡化版本。你可以依照自己的喜好替煉乳調味；總之，把這份食譜當成範本，做出最合自己口味的 Bingsu。比如說，何不試試這款美味的 芒果 Bingsu？
Servings: 4 人份
Calories: 96kcal
Ingredients
- 1 對半切開的甜瓜
- 600 ml 全脂牛奶
- 4 湯匙 煉乳
Instructions
- 將全脂牛奶與煉乳倒入碗中，混合均勻600 ml 全脂牛奶, 4 湯匙 煉乳
- 將混合好的奶液倒入密封袋中，平放進冷凍庫冷凍至少 4 小時
- 用湯匙挖出多顆甜瓜球，再挖出其餘果肉，保留瓜殼作為盛裝容器，備用1 對半切開的甜瓜
- 此時袋中的奶液應已完全冷凍
- 將袋子從冷凍庫取出，用擀麵棍反覆擀壓，將冰塊敲碎。
- 將刨冰裝入甜瓜殼中，再鋪上甜瓜球即可
Notes
也可依個人口味為刨冰增添不同風味，例如加入抹茶粉
Nutrition
Calories: 96kcal | Féculents: 8g | Protein: 5g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 60mg | Potassium: 236mg | Sugar: 8g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 193mg | Iron: 0.003mg
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