Kore’nin en sevilen tatlılarından biri. Bu yaz, Kore mutfağını sofranıza taşıyın! Bingsu (빙수), Kore usulü rendelenmiş buz tatlısı, buzlu şerbet ya da çeşitli malzemelerle süslenen kar külahı olarak anılır; kısacası bu tatlının birçok adı vardır Çocukken New York’ta Asya mutfağını tüm yönleriyle keşfederken Koreatown’da yalnızca tek bir bingsu türü servis […]
Do chua, temel olarak turşulanmış havuç ve daikondan oluşur. Bu, Vietnam mutfağının en klasik eşlikçilerinden biridir ve pek çok farklı şekilde kullanılabilir. Ama bu tatlı-ekşi sebze turşusu en çok ünlü Vietnam sandviçi banh mi içinde kullanılır. Sebzeler doğranır, salamuraya alınır ve neredeyse hemen tüketilebilir. Buzdolabında birkaç gün bekledikçe tatları daha […]
5 dakikada hazır olan bu Çin usulü salata sosu sade, hafif ekşimsi ve son derece lezzetli! Susam yağı, pirinç sirkesi, bal ve soya sosuyla hazırlanır; her türlü salataya çok yakışır ve size en sevdiğiniz Çin restoranını hatırlatır İyi bir salata sosu, salataya gerçekten hayat verir. Kendi salata sosunuzu sıfırdan hazırlamak […]
En sevdiğiniz otantik Tay salatalarını hazırlamak için bu pratik, dört malzemeli Tay usulü salata sosunu kullanın. Oranları dilediğiniz gibi ayarlayarak tatlı, ekşi, tuzlu ya da acı notaları öne çıkarabilirsiniz. Tay salataları, Batı tarzı salatalardan farklıdır. Onlara “salata” desek de çoğu zaman marul ya da diğer yeşilliklerle hazırlanmaz; daha çok Tay […]
Beyaz pirinç ve bezelyeyle hazırlanan baharlık bir tarif; az malzemeli, pratik ve nefis bir takikomigohan klasiği! Bezelye yeniden moda, hem de yalnızca defilelerde değil! Özellikle ilkbaharda tabağımızda yeşili görmeyi seviyoruz; hele bir de yanına güzel eşlikçiler varsa. Burada sizlere bezelyeyle pişirilen beyaz pirinçten oluşan enfes bir Japon tarifi sunuyorum. Kısacası, […]
Yazın da ramen keyfinden vazgeçmek istemeyenler için, bunaltıcı sıcaklara yenik düşmeden hazırlayabileceğiniz soğuk ve rengârenk bir tarif! Her yıl aynı soru: Bu sıcakta ne pişirsek? İştah pek yok, ağır ya da fazla zengin bir şey de istemiyoruz… Kısacası karar vermek hiç kolay değil. Japonya’da yazın, bu tropik sıcaklarla baş etmek […]
Patates, havuç ve salatalıkla hazırlanan yaz sofraları için ferah, kremamsı ve renkli bir garnitür! Bizde patatesin her halini biliriz. Peki ya Japon usulü patates salatası? Taze ve çıtır sebzeleri, Kewpie mayonezli nefis sosuyla bu tarifin yazın favorilerinden biri olacağı kesin. Güzel tarafıysa şu: yapması çok kolay ve bir o kadar […]
İlkbaharın tadını biraz daha uzatmak için pratik, hızlı ve rengârenk sebzeli krepler! Bu gri havalar yüzünden yaz öncesi dönemin keyfini pek çıkaramadık; ben de bu yıl tam anlamıyla yaşayamadığımız ilkbaharın lezzetini sofranıza taşıyacak bir tarifle geldim! Bu tarifte taze soğan, havuç, shiitake mantarı ve Çin lahanasıyla hazırlanan krepler; yanında da […]
Otantik bir Vietnam bun cha tarifi: ızgarada pişmiş marine domuz eti, çıtır sebzeler ve tatlı-ekşi nuoc mam sosuyla servis edilen pirinç eriştesi. Vietnam’ın kuzeyindeki başkenti Hanoi, simgesel yemeği bun cha ile ünlüdür. Bu nefis yemek, küçük tezgâhlardan daha şık restoranlara kadar şehrin sokaklarında her yerde karşınıza çıkar. Şehirde en iyi […]
Ünlü dondurmalı mochi tarifi; yazın da kışın da keyifle yenebilecek, yapımı kolay bir lezzet Açık konuşmak gerekirse ben klasik mochileri, dondurmalı mochilere göre açık ara daha çok seviyorum. Ama ne yapalım; bizim buralarda, geleneksel Japon mutfağına duyulan büyük ilgiye rağmen en çok bilinen mochi çeşidi garip bir şekilde dondurmalı mochi. […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)