Hafif acılı fıstık sosuyla hazırlanan nefis bir soğuk erişte tarifi. Yaz sofralarına eşlik etmek için ideal olan bu tabak, tatlı, tuzlu ve acı lezzetleri kusursuz bir dengede buluşturur. Hazırlaması kolay, lezzeti ise son derece etkileyici; kısa sürede yaz ve ilkbahar menülerinizin vazgeçilmezlerinden biri olacaktır. Bu kez tarifin kökenlerine dair uzun […]
Bo Bun nedir? Bo Bun, diğer adıyla Bún bò xào, ilgiye fazlasıyla değer bir Vietnam erişte salatasıdır. Bu yemek, basit bir salatadan çok daha fazlasıdır; et, nişastalı gıdalar ve sebzelerin dengeli birleşimiyle başlı başına doyurucu bir öğün sunar. Bir bakıma, erişteli ve daha hafif bir Vietnam usulü Kore bibimbapı sayılabilir. […]
Yaz ruloları ya da Gỏi cuốn, evde hazırlaması en kolay Vietnam yemeklerinden biridir. Deniz ürünleri ve sebzelerle hazırlanan, narin ve yarı saydam bir pirinç kağıdına sarılan hafif ve sağlıklı bir başlangıçtır. Yaz ruloları nedir? Tahmin edileceği üzere bu yemek Vietnam kökenlidir. Asıl adı Gỏi cuốn olan bu rulolara yaz rulosu […]
Khao niaow ma muang (mangolu yapışkan pirinç) olarak bilinen bu klasik Tay tatlısı, adeta cennetten çıkmış gibi nefis bir lezzettir. Tay sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan ve dünyanın dört bir yanındaki Tay restoranlarında karşınıza çıkan bu tropik sütlü pirinç tatlısı, karşı konulmazdır; üstelik evde hazırlaması da oldukça kolaydır. Tay mutfağında […]
Tarolu bubble tea nedir? Tarolu bubble tea, sıklıkla “taro boba tea” olarak da adlandırılan; kökeni Tayvan’a uzanan ve dünyanın dört bir yanındaki damakları kazanan lezzetli bir içecektir. Bu içecek, Asya’da çok sevilen egzotik bir yumru kök olan taro ile hazırlanan geleneksel bubble tea’nin bir çeşididir. Taro, bu içeceğe hafif vanilya […]
Moo Ping nedir? Ah, Moo Ping! Taycada [mǔː pîŋ] diye telaffuz edilir ve kelime anlamı “ızgara domuz eti”dir. 1952’den beri sevilen bu lezzet, Tay sokak mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. O günden bu yana da tadan herkesin gönlünü kazanmıştır. Bu küçük lezzet, günün her öğününe uyum sağlayan gerçek bir sokak […]
Klasik Tay usulü yeşil papaya salatası; çıtır dokulu, ferahlatıcı ve hoş tatlı-ekşi notalara sahip Tayland’da kalabalık bir caddede şöyle bir yürüyün; satıcılar som tamın farklı çeşitlerini hazırlarken, ahşap tokmakların kil havanlara ritmik vuruşlarını neredeyse mutlaka duyarsınız. Bu salatalara genellikle nefis bir tatlı-ekşi sos eşlik eder. Üstelik binlerce çeşidi vardır. Tayland […]
En baştan söyleyelim: bu, kilerinizden eksik etmemeniz gereken Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. “Tsuyu” olarak da bilinen bu temel çeşni, yemeğinize Uzak Doğu’nun tüm lezzetlerini taşır. Japon lezzetlerinin gerçek bir temsilcisi! Mentsuyu nedir? Mentsuyu, birçok çorba, et suyu ve erişte yemeğinin temelini oluşturan sostur. Geleneksel tarifte bu çeşni; yemeklik sake, katsuobushi […]
Kore’nin en sevilen tatlılarından biri. Bu yaz, Kore mutfağını sofranıza taşıyın! Bingsu (빙수), Kore usulü rendelenmiş buz tatlısı, buzlu şerbet ya da çeşitli malzemelerle süslenen kar külahı olarak anılır; kısacası bu tatlının birçok adı vardır Çocukken New York’ta Asya mutfağını tüm yönleriyle keşfederken Koreatown’da yalnızca tek bir bingsu türü servis […]
Do chua, temel olarak turşulanmış havuç ve daikondan oluşur. Bu, Vietnam mutfağının en klasik eşlikçilerinden biridir ve pek çok farklı şekilde kullanılabilir. Ama bu tatlı-ekşi sebze turşusu en çok ünlü Vietnam sandviçi banh mi içinde kullanılır. Sebzeler doğranır, salamuraya alınır ve neredeyse hemen tüketilebilir. Buzdolabında birkaç gün bekledikçe tatları daha […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)