Dışı çıtır, içi esnek bir atıştırmalık mı arıyorsun? Vegan pão de queijo tam da bunu sunuyor: yumuşacık iç dokusu, belirgin peynir tadı ve neredeyse tek lokmada yenebilen boyutuyla. Fırından çıkar çıkmaz, sıcakken servis et. Bu tarif, glutensiz ekmekler serisini tamamlıyor. Ölçülerin tam olması için her şeyi metrik birimlerle tart. Glutensiz […]
Glutensiz mayalı katmerli hamur hazırlamadan bademli bir hamur işi yapmak ister misin? Hazır bir glutensiz kruvasanla başlıyorsun: vanilyalı şerbetle iyice ıslatıyor, badem kreması ve reçelle dolduruyor, ardından yeniden fırına veriyorsun. Bademler altın renginde ve çıtır çıtır olurken içi yumuşacık kalıyor. Pudra şekeri en son ekleniyor. Diğer glutensiz ekmek ve hamur […]
Bıçağın altında hafifçe çıtırdayan, içi gerçek bir sofra ekmeği dokusunda olan glutensiz bir ekmek mi istiyorsun? Burada yoğurma gerektirmeyen basit bir hamurla, kabuğu güzelce kızarmış, kalıpsız da şeklini koruyan rustik bir ekmek yapıyoruz. Yöntem oldukça basit, ancak un, mayalanma ve pişirme konusunda bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. İşin sırrı karıştırma […]
Bütün sabahını harcamadan çıtır çıtır bir glutensiz baget ekmek yapmak ister misin? Bu tarif bir kasede, yoğurmadan hazırlanıyor; ardından hamura hızlıca uzun silindir şekli verip iyice ısınmış fırına gönderiyorsun. Kabuğu altın rengini alırken içi sandviç yapmak veya üzerine bir şeyler sürüp yemek için yeterince yumuşak kalıyor. Hazır glutensiz ekmek unu […]
Düzgün dilimlenen, turna yemişlerinin tam kararında bir mayhoşluk kattığı, biraz farklı bir tost ekmeği mi istiyorsun? Bu ekmeğin içi yumuşacık ve hafif tatlı kalıyor; kuru meyveler ise diğer tatları bastırmadan tatlılığı dengeliyor. Hem kızartmak hem de sandviç yapmak için çok uygun. Baştan sona hassas ölçülerle ilerleyebilmen için tarifteki malzemeler ağırlık […]
Meyve sepetinde günlerdir bekleyen, iyice olgunlaşmış bir muzun mu var? Koyu renkli, mis kokulu, içi yumuşacık ve nemli kalan çikolatalı muzlu kek için tam da o muza ihtiyacın var. Pişerken muz ve bitter çikolata kokusu mutfağı sarıyor. Bu tarif glutensiz, laktozsuz ve yumurtasız hazırlanıyor. Glutensiz ekmekler serisini tamamlayan bir tarif. […]
Dünden kalan küçük ekmeklerin var ve onlarla ne yapacağını bilmiyor musun? Bu tarifte vanilyalı şerbete batırılıyor, içleri Antep fıstığı ezmesiyle dolduruluyor, birkaç dakikalığına yeniden fırına giriyor ve son olarak üzerlerine vanilyalı çırpılmış krema ekleniyor. Bu, yalnızca ortadan kesilip soğuk dolguyla doldurulan bir briyoştan çok farklı. İlk lokma nemli, yumuşak ve […]
Dilimlerken ufalanmayan, gerçekten şeklini koruyan bir glutensiz tost ekmeği mi arıyorsun? Bu tarifte ekmeğin içi yumuşak ve hafif esnek kalıyor; sandviçlere çok yakışan hafif tatlı bir lezzeti de var. Şaşırtıcı olan hamuru: fazla yumuşak, neredeyse koyu kıvamlı bir kek hamuru gibi görünüyor, ama bu sonucu sağlayan da tam olarak bu. […]
Vegan ve glutensiz bademli kruvasan canın çekiyor ama kat kat mayalı hamurla saatlerce uğraşmak istemiyor musun? Bu mini versiyon kestirme yoldan sonuca ulaştırıyor: hazır milföy hamuru, pratik bir badem kreması ve iki aşamalı pişirme. İlk ısırıkta kat kat milföyün çıtırlığını, vanilyalı şerbetin verdiği yumuşacık nemi ve üstteki kavrulmuş bademlerin çıtırtısını […]
Çıtır çıtır kabuklu, içi güzelce tutan, döküm tencerede pişen glutensiz bir ekmek hayal et. Bu ekmek yoğurmadan hazırlanıyor; gerçek ekşi mayanın ekşiliğine girmeden ekmek kokusu ve daha derin bir lezzet katan küçük, hızlı bir ön maya (starter) içeriyor. Karıştır, zamana bırak ve önceden iyice ısıtılmış döküm tencerede pişir. Dilimlemeden önce […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)