Pães e pastelaria

Se procuras um pão sem glúten que estale ligeiramente ao corte e tenha um miolo de verdadeiro pão de mesa, estás no sítio certo. Aqui, a base é uma massa simples, sem amassar, com uma crosta bem dourada e um formato rústico que se aguenta sozinho. O método é simples, […]

Queres algo para petiscar, crocante por fora e elástico no centro? A versão vegana do pão de queijo entrega exatamente isso: um miolo macio, um sabor bem vincado a queijo e uma dentada que quase desaparece de uma só vez. Serve-o quente, mal saia do forno. Esta receita junta-se à […]

Tens uma banana demasiado madura esquecida na fruteira há dias? É precisamente essa de que precisas para fazer um banana bread de chocolate, intenso e aromático, com um miolo macio e húmido. Enquanto coze, o aroma da banana e do chocolate negro enche a cozinha. Nesta versão, é feito sem […]

Queres croissants de amêndoa sem glúten nem lactose sem passares o dia inteiro a fazer massa folhada levedada? Esta versão mini vai direta ao essencial: massa folhada pronta a usar, creme de amêndoa simples e duas idas ao forno. À primeira dentada, sente-se o folhado, o xarope de baunilha a […]

Queres um pão sem glúten que saia da panela de ferro com uma crosta a estalar e um miolo bem estruturado? Este faz-se sem amassar, com um pequeno pré-fermento expresso (um starter) que lhe dá aroma a pão e um sabor mais profundo, sem chegar à acidez de uma verdadeira […]

Queres uma baguete sem glúten estaladiça sem passares a manhã inteira na cozinha? Esta prepara-se numa tigela, sem amassar, e basta enrolá-la rapidamente em cilindros antes de a levar ao forno bem quente. A crosta fica dourada e crocante, enquanto o interior se mantém macio o suficiente para uma sandes […]