Lezzetli bir baharat karışımıyla air fryer’da hazırlanan nefis bir domuz bonfilesi; ailece kısa sürede afiyetle yenebilecek harika bir yemek
Air fryer tariflerini çoğu zaman et ve sebzelerin kısa sürede piştiği pratik hazırlıklarla özdeşleştiririz; iri bir et parçası içeren tariflere ise daha seyrek rastlanır. Bunun bir nedeni, örneğin büyük bir kuzu butunun çoğu zaman air fryer sepetine sığmamasıdır; bir diğeriyse pişirme gücünü hassas biçimde kontrol etmenin bazen zor olması ve bunun da değerli etlerin heba olmasına yol açabilmesidir… Kısacası, pek sık tercih edilen bir yöntem değildir.
Ancak bugün, biraz daha iri bir parça olan domuz bonfileye odaklanıyoruz. Tek parça halinde pişen bu et, kıvrılabildiği için air fryer’a rahatça uyum sağlar; böylece oldukça büyük miktarda eti son derece kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.
Air fryer’da domuz bonfilesi pişirmenin püf noktaları
Sıcak hava fritözünüzü yaklaşık 200 °C’ye ayarlayın ve 5 dakika önceden ısıtın. Ön ısıtma tamamlandığında aynı sıcaklığı koruyun, “air fry” modunu ya da varsayılan modu seçin ve süreyi 20 ila 22 dakika olarak ayarlayın.
Çoğu domuz bonfilesi genellikle 450 ila 700 g arasındadır. Küçük boy bir bonfile için 20 dakika yeterlidir. Daha büyük bir parça içinse 22 dakikayı tercih edin. Buna karşılık, air fryer’da somon filetosu çok daha kısa sürede pişer.
Önemli olan, pişirme termometresiyle ölçüldüğünde etin iç sıcaklığının yaklaşık 63 °C’ye ulaşmasıdır; tıpkı air fryer’da somon dilimi tarifinde olduğu gibi. Bunun dışında, elinizde gerçekten çok büyük bir parça yoksa çoğu durumda tarifte verilen süreyi takip etmeniz yeterlidir.
Tarifin ana malzemeleri
- Esmer şeker
- İsli paprika
- Soğan tozu
- Sarımsak tozu
- Öğütülmüş hardal tohumu
- İsteğe bağlı olarak, hafif bir acılık için bir tutam kajen biberi
Amaç, tam anlamıyla bir lezzet patlaması yaratmak: bonfilenin dışı güzelce kızarıp hafif çıtır bir doku kazanırken, şeker karamelize olarak tatlı ve derin bir aroma katıyor. Air fryer’ın hızlı dolaşan ısısı ve rezistansa yakın pişirme ortamı sayesinde bonfilenin içi de mükemmel şekilde yumuşak ve sulu kalıyor.
Aletler
Malzemeler
- 1 domuz bonfile 500 ila 800 g ağırlığında
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı füme paprika
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş hardal tohumu
- 0.5 çay kaşığı soğan tozu
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu
- 0.25 çay kaşığı toz kajen biberi
- 0.5 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- Tüm baharatları ve kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı füme paprika, 1.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı öğütülmüş hardal tohumu, 0.5 çay kaşığı soğan tozu, 0.5 çay kaşığı karabiber, 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu, 0.25 çay kaşığı toz kajen biberi
- Domuz bonfileyi, gerekirse üzerindeki fazla yağ ve zarı temizleyerek hazırlayın.1 domuz bonfile
- Domuz bonfileyi zeytinyağıyla her tarafını kaplayacak şekilde ovun.0.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharat karışımını domuz bonfilenin her tarafına iyice yedirin.
- Air fryer’ı 200°C’de 5 dakika önceden ısıtın.
- Ön ısıtma tamamlanınca domuz bonfileyi dikkatlice air fryer’a yerleştirin.
- İç sıcaklık 63°C’ye ulaşana kadar air fryer’da 200°C’de 20 ila 22 dakika pişirin.
- Domuz bonfileyi dikkatlice çıkarın ve bir kesme tahtasına alın.
- Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
- Pişirme suyunu saklayın ve servis ederken dilimlenmiş etin üzerine gezdirin.
