Un mușchiuleț de porc delicios, pregătit la air fryer cu un amestec de condimente plin de savoare, perfect pentru o masă în familie gata în timp record
Asociem adesea rețetele la air fryer cu preparate rapide, în porții mici, din carne sau legume, iar rețetele care includ o bucată generoasă de carne sunt mai rare. Pe de o parte, pentru că, de multe ori, un gigot mare, de exemplu, nu încape în coșul air fryer-ului, iar pe de altă parte, controlul temperaturii și al intensității de gătire este uneori insuficient, ceea ce poate compromite bucăți nobile de carne… pe scurt
Totuși, astăzi ne ocupăm de o bucată „mare”, și anume mușchiulețul. Gătit întreg, acesta este perfect pentru air fryer, fiindcă se poate curba ușor și vă permite astfel să gătiți fără efort o cantitate generoasă de carne.
Sfaturi pentru a reuși mușchiulețul la air fryer
Setați friteuza cu aer cald la aproximativ 200°C și preîncălziți-o timp de 5 minute. După preîncălzire, mențineți temperatura, selectați modul „air fry” sau programul implicit și setați timpul între 20 și 22 de minute.
Majoritatea mușchiuleților de porc cântăresc, în general, între 450 și 700 g. Pentru un mușchiuleț mai mic, alegeți 20 de minute. Pentru o bucată mai mare, mergeți pe 22 de minute. În schimb, un file de somon la air fryer se gătește mult mai repede.
Cel mai important este să ajungeți la o temperatură internă de aproximativ 63°C în centru, măsurată cu un termometru de gătit, la fel ca în cazul medalionului de somon la air fryer. În rest, de cele mai multe ori, dacă nu aveți o bucată foarte mare, urmați pur și simplu timpul indicat în rețetă.
Ingredientele principale ale rețetei
- Zahăr brun
- Boia afumată
- Ceapă pudră
- Usturoi pudră
- Semințe de muștar măcinate
- Opțional, un praf de piper cayenne, pentru puțină iuțeală
Scopul este să obțineți o adevărată explozie de arome: exteriorul mușchiulețului devine ușor crocant, iar zahărul se caramelizează și adaugă o notă dulce, plină de savoare. Datorită căldurii intense și circulației aerului din air fryer, dar și apropierii de rezistență, mușchiulețul rămâne perfect fraged și suculent în interior.
Equipment
Ingredients
- 1 mușchiuleț de porc de 500 până la 800 g
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură paprika afumată
- 1.5 lingurițe sare
- 1 linguriță semințe de muștar măcinate
- 0.5 linguriță pudră de ceapă
- 0.5 linguriță piper negru
- 0.25 linguriță pudră de usturoi
- 0.25 linguriță pudră de ardei Cayenne
- 0.5 lingură ulei de măsline
Instructions
- Amestecați într-un bol toate condimentele și ingredientele uscate.2 linguri zahăr brun, 1 lingură paprika afumată, 1.5 lingurițe sare, 1 linguriță semințe de muștar măcinate, 0.5 linguriță pudră de ceapă, 0.5 linguriță piper negru, 0.25 linguriță pudră de usturoi, 0.25 linguriță pudră de ardei Cayenne
- Curățați mușchiulețul de porc, îndepărtând excesul de grăsime și pielița argintie, dacă este necesar.1 mușchiuleț de porc
- Ungeți mușchiulețul de porc cu ulei de măsline.0.5 lingură ulei de măsline
- Masați amestecul de condimente pe toată suprafața mușchiulețului de porc.
- Preîncălziți friteuza cu aer cald la 200°C timp de 5 minute.
- Așezați cu grijă mușchiulețul de porc în friteuza cu aer cald, după preîncălzire.
- Gătiți-l la 200°C timp de 20 până la 22 de minute, până când temperatura internă ajunge la 63°C.
- Scoateți cu grijă mușchiulețul de porc și așezați-l pe un tocător.
- Lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l felia.
- Păstrați sucurile lăsate la gătire și serviți-le peste carnea feliată.
