Pyszna polędwiczka wieprzowa przygotowana w air fryerze, w aromatycznej mieszance przypraw — idealna na szybki rodzinny obiad
Przepisy z air fryera często kojarzą się z szybkim przygotowywaniem niewielkich porcji mięsa albo warzyw, a dania z dużym, apetycznym kawałkiem mięsa pojawiają się znacznie rzadziej. Po pierwsze dlatego, że większa sztuka, na przykład spory udziec, zwyczajnie nie zmieści się w koszu air fryera. Po drugie, kontrola mocy pieczenia bywa czasem niewystarczająca, co może skończyć się zmarnowaniem naprawdę dobrego kawałka mięsa… Krótko mówiąc
Dziś jednak bierzemy na warsztat „większy” kawałek, czyli polędwiczkę wieprzową. Pieczona w całości, świetnie nadaje się do air fryera, bo można ją lekko „wygiąć” i bez wysiłku przygotować naprawdę solidną porcję mięsa.
Wskazówki, jak przygotować idealną polędwiczkę wieprzową w air fryerze
Ustaw frytkownicę beztłuszczową na około 200°C i rozgrzewaj przez 5 minut. Po zakończeniu nagrzewania pozostaw tę temperaturę, wybierz tryb „air fry” albo tryb domyślny i ustaw czas na 20–22 minuty.
Większość polędwiczek wieprzowych waży zazwyczaj od 450 g do 700 g. Przy mniejszej polędwiczce wybierz 20 minut. Przy większym kawałku lepiej ustawić 22 minuty. Dla porównania filet z łososia z air fryera będzie gotowy znacznie szybciej
Najważniejsze jest osiągnięcie temperatury wewnętrznej około 63°C w samym środku, podobnie jak w przypadku porcji łososia z air fryera; najlepiej zmierzyć ją termometrem kuchennym. A poza tym, jeśli nie masz kawałka w rozmiarze XXXXL, po prostu trzymaj się czasu podanego w przepisie
Główne składniki przepisu
- Cukier brązowy
- Papryka wędzona
- Cebula w proszku
- Czosnek w proszku
- Rozdrobnione nasiona gorczycy, zmielone na proszek
- Opcjonalnie szczypta pieprzu cayenne dla lekkiej ostrości
Chodzi o prawdziwą eksplozję smaku: wierzch polędwiczki zrobi się apetycznie chrupiący, a cukier skarmelizuje się, dodając słodkiej, wyrazistej nuty. Dzięki szybkiemu obiegowi gorącego powietrza w air fryerze oraz bliskości grzałki polędwiczka pozostaje w środku idealnie delikatna i soczysta.
Polędwiczka wieprzowa z frytkownicy beztłuszczowej
Wydrukuj przepis Pinner la recette Ajouter à ma listeSkładniki
- 1 polędwiczka wieprzowa 500–800 g
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1.5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonej gorczycy
- 0.5 łyżeczki cebuli w proszku
- 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 0.25 łyżeczki czosnku w proszku
- 0.25 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku
- 0.5 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje
- Wymieszaj w misce wszystkie przyprawy i suche składniki.2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżka wędzonej papryki, 1.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka mielonej gorczycy, 0.5 łyżeczki cebuli w proszku, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, 0.25 łyżeczki czosnku w proszku, 0.25 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku
- Oczyść polędwiczkę wieprzową, usuwając nadmiar tłuszczu oraz srebrzystą błonę, jeśli jest taka potrzeba.1 polędwiczka wieprzowa
- Natrzyj polędwiczkę wieprzową oliwą z oliwek.0.5 łyżki oliwy z oliwek
- Dokładnie obtocz całą polędwiczkę w mieszance przypraw.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C przez 5 minut.
- Po rozgrzaniu ostrożnie włóż polędwiczkę wieprzową do frytkownicy beztłuszczowej.
- Piecz we frytkownicy beztłuszczowej w 200°C przez 20 do 22 minut, aż temperatura w środku mięsa osiągnie 63°C.
- Ostrożnie wyjmij polędwiczkę wieprzową i przełóż ją na deskę do krojenia.
- Odstaw na 5 minut, zanim zaczniesz kroić.
- Zachowaj soki z pieczenia i polej nimi pokrojone mięso przed podaniem.
