Cofnij
–+ servings
Filet mignon de porc au air fryer avec des brocolis

Polędwiczka wieprzowa z frytkownicy beztłuszczowej

Wydrukuj przepis Pinner la recette
4.93/5 (53)
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 21 minuty
Łączny czas: 26 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Francuska
Servings: 4 osoby
Calories: 549kcal
Author: Marc Winer

Sprzęt

Składniki

  • 1 polędwiczka wieprzowa 500–800 g
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • 1.5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonej gorczycy
  • 0.5 łyżeczki cebuli w proszku
  • 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 0.25 łyżeczki czosnku w proszku
  • 0.25 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku
  • 0.5 łyżki oliwy z oliwek

Procédé

  • Wymieszaj w misce wszystkie przyprawy i suche składniki.
    2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżka wędzonej papryki, 1.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka mielonej gorczycy, 0.5 łyżeczki cebuli w proszku, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, 0.25 łyżeczki czosnku w proszku, 0.25 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku
    épices mélangées
  • Oczyść polędwiczkę wieprzową, usuwając nadmiar tłuszczu oraz srebrzystą błonę, jeśli jest taka potrzeba.
    1 polędwiczka wieprzowa
    viande parée
  • Natrzyj polędwiczkę wieprzową oliwą z oliwek.
    0.5 łyżki oliwy z oliwek
  • Dokładnie obtocz całą polędwiczkę w mieszance przypraw.
    épices frotées
  • Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C przez 5 minut.
  • Po rozgrzaniu ostrożnie włóż polędwiczkę wieprzową do frytkownicy beztłuszczowej.
    dans le air fryer
  • Piecz we frytkownicy beztłuszczowej w 200°C przez 20 do 22 minut, aż temperatura w środku mięsa osiągnie 63°C.
    filet mignon de porc au air fryer après cuisson
  • Ostrożnie wyjmij polędwiczkę wieprzową i przełóż ją na deskę do krojenia.
    déposé sur planche
  • Odstaw na 5 minut, zanim zaczniesz kroić.
    découpé sur une planche
  • Zachowaj soki z pieczenia i polej nimi pokrojone mięso przed podaniem.

Uwagi

Większość polędwiczek wieprzowych waży zazwyczaj od 450 g do 700 g. Mniejszą polędwiczkę piecz przez 20 minut, a większy kawałek — przez 22 minuty.
Najważniejsze, aby mięso osiągnęło w środku temperaturę około 63°C, zmierzoną termometrem kuchennym. Poza tym w większości przypadków, jeśli nie masz naprawdę ogromnego kawałka, po prostu trzymaj się czasu podanego w przepisie.

Wartości odżywcze

Kalorie: 549kcal | Féculents: 1g | Białko: 94g | Fat: 16g | Tłuszcze nasycone: 5g | Tłuszcze wielonienasycone: 3g | Tłuszcze jednonienasycone: 6g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 295mg | Sód: 382mg | Potas: 1792mg | Fiber: 0.1g | Cukier: 1g | Witamina A: 133IU | Witamina C: 0.03mg | Wapń: 29mg | Żelazo: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !