Japon mutfağı, yaygın kanının aksine doğru hazırlandığında olağanüstü lezzetler sunabilen dondurulmuş ürünlerle doludur. Bunların arasında dondurulmuş gyozalar, hem pratiklikleri hem de nefis tatlarıyla öne çıkar.
İçleri genellikle et, sebze veya deniz ürünleriyle doldurulan bu Japon mantıları, hızlı ama lezzetli öğünlerin vazgeçilmezidir. Biraz özenle bu dondurulmuş gyozaları, en iyi Japon restoranlarında karşınıza çıkacak kadar başarılı bir yemeğe dönüştürmek mümkündür. Tamam, biraz abartıyorum; ama kabul etmek gerekir ki gerçekten kurtarıcıdır.
Kaliteli dondurulmuş gyoza nasıl seçilir?
İşin püf noktası, etiketi dikkatle okumaktır.
Doğal içerikler: İçindekiler listesi kısa ve doğal bileşenlerden oluşan gyozaları tercih edin. Koruyucu ve yapay katkı maddeleri içeren ürünlerden kaçının. Gerçi bunlar hijyen standartlarını karşılamak için çoğu zaman neredeyse kaçınılmazdır; yine de bana göre en iyi ölçüt, içindeki et oranıdır.
Ürünün menşei: Japonya’dan ithal edilen veya tanınmış Japon markaları tarafından üretilen gyozalar genellikle daha kaliteli olur. Kural olarak bu doğrudur; ancak uzun nakliyeye dayanması ve raf ömrünün uzaması için çok sayıda katkı maddesi de eklenebilir. Bu yüzden Fransa’da üretim yapan bir marka kimi zaman daha kaliteli olabilir.
Aletler
Malzemeler
Tavada pişirme
- 1 yemek kaşığı yağ
- dondurulmuş gyoza
- 4 yemek kaşığı su
Buharda pişirme
- dondurulmuş gyoza
- Buhar sepetini yağlamak için biraz yağ veya tabanına delikli pişirme kâğıdı
Talimatlar
Tavada pişirme
- Tavayı orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağla ısıtın.
- Gyozaları çözdürmeden tavaya dizin ve çevirmeden 2 dakika kızartın.
- Tavaya 4 yemek kaşığı su ekleyin ve kapağını kapatın.
- Gyozaların tamamen pişmesi için 2 dakika kaynatın.
- Kapağı açın ve fazla su buharlaşana kadar, en fazla 1 dakika daha pişirin.
- Gyozalar servise hazır.
Buharda pişirme
- Bir tencerede su kaynatın.
- Buhar sepetini hafifçe yağlayın.
- Dondurulmuş gyozaları dondurucudan çıkarıp buhar sepetine yerleştirin.
- Sepeti kaynar su dolu tencerenin üzerine oturtun.
- Yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.
- Gyozalar servise hazır.
