Evde, sıcacık bir ortamda restoran kalitesinde bir yemek yemek kadar keyifli ne olabilir ki? ❤️
Etin suyu, istiridye sosu ve soya soslarının nefis aromaları bir araya gelince ortaya gerçekten olağanüstü bir lezzet çıkıyor; üstelik tuza bile ihtiyaç kalmıyor! 🤤
Bir tutam şeker de hafif bir karamelizasyon sağlayarak sosun noodle’lara güzelce yapışmasına ve iştah açıcı bir renk almasına yardımcı oluyor 🍜 Kısacası, tam bir lezzet bombası 🔥
Bu tarif, öğrencilik yıllarımda neredeyse haftada 5 kez yaptığım tariflerden biriydi; Çin mutfağından ve Tay mutfağından izler taşıyor (ama baskın karakteri yine de Çin mutfağı).
Ben genelde bunu Çin lahanası ya da pak choi gibi ekstra sebzelerle zenginleştiriyorum; doğrama sırasında gözyaşı dökmeyi göze aldığım günlerde soğan da ekliyorum. Bu arada, işte lahanalı başka bir dana etli sote noodle tarifi ya da dana etli chow fun tarifi.
Hazır doğramadan söz açılmışken, eti daha yumuşak yapmak için Asya usulü kesme yöntemini burada bulabilirsin. Gerçekten büyük fark yaratıyor!
Dana etli sote noodle nasıl yapılır?
Tarife her zamanki gibi, eti marine edip soteleyerek başla. Ardından sarımsağı, sonra da taze soğanı (ve kullanıyorsan diğer sebzeleri) ekle.
Dana etli sote noodle yapmanın püf noktaları
Sosları ekledikten sonra, noodle’lar iştah açıcı bir kızarıklık alana kadar sotelemeye devam et. Böylece sos da güzelce karamelize olur.
Çin usulü dana etli sote noodle için temel malzemeler
Açık ve koyu soya sosu: Her ikisinin de ayrı bir görevi var; açık soya sosu tuzluluk katarken koyu soya sosu derinlik kazandırır. Mecbur kalırsan koyu olanı kullanmayabilirsin, çünkü bulması biraz zor olabilir. Neyse ki açık soya sosu neredeyse her süpermarkette bulunur.
İstiridye sosu: Adını aldığı deniz ürününün tadını vermez ama olağanüstü bir lezzet katar; yemeğin karakteristik tadı için vazgeçilmezdir. Tüm detaylarını burada keşfet
Koyu soya sosu: Tada derinlik katar; dana etli noodle’ın o nefis, tam kıvamındaki lezzetini yakalamak için gerçekten çok önemlidir.
Susam yağı: Wok yemeklerinde harikalar yaratır; sosa ve marinada hafif kavrulmuş, fındıksı bir aroma katar.
Mısır nişastası: marinatta eti yumuşatmaya yardımcı olur
Restorandakinden daha lezzetli dana etli sote noodle
Tarifi Yazdır Pinner la recette Ajouter à ma listeAletler
- 1 Wok
Malzemeler
- 250 g dana eti ince dilimlenmiş
- 100 g noodle (kuru ağırlık) önceden haşlanmış
- 3 taze soğan iri parçalar halinde doğranmış
- 3 diş sarımsak ince dilimlenmiş
Marine sosu
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı susam yağı
Sos
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 0.5 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı şeker
Talimatlar
- Eti ince şeritler halinde dilimleyin ve 10 dakika marine edin.250 g dana eti, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı susam yağı
- Sosu küçük bir kasede karıştırın.1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 0.5 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı şeker
- Eti yüksek ateşte az yağda 4 dakika soteleyin. En iyi sonucu almak için eti tavaya ekledikten hemen sonra karıştırmayın; bir yüzünün 1 dakika güzelce kızarmasına izin verin, ardından sotelemeye başlayın. Tabağa alın.
- Sarımsağı 2 dakika soteleyin, taze soğanı ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.3 diş sarımsak, 3 taze soğan
- Noodle'ları, eti ve sosu ekleyin. Sos koyulaşıp iyice çekene kadar 3-4 dakika soteleyin.100 g noodle
