Mimoza yumurta nedir? Kökeni
Mimoza yumurtaya benzeyen yemeklerin ilk izleri, “doldurulmuş yumurta” adıyla Antik Çağ’a kadar uzanır; üstelik o dönemde sıcak servis edilirdi!
En sade hâliyle mimoza yumurta, haşlanmış yumurta beyazlarının; farklı malzemelerle karıştırılmış haşlanmış yumurta sarılarıyla doldurulmasıyla hazırlanır.
Mimoza yumurtaya yaklaşımım
Bol lezzet, hem de kat kat lezzet! Bu tarifi çok seviyorum ama çoğu zaman tadına biraz canlılık eksikmiş gibi geliyor. Ben bunu iki dokunuşla çözüyorum: gochujang — dilerseniz yerine hardal ya da ideal olarak birkaç pul biber (veya toz biber) kullanabilirsiniz — ve ufalanmış çıtır bacon.
Size garanti ederim: bayram ve kutlama sofralarındaki misafirleriniz bir tane daha isteyecek!
Mimoza yumurtayı kusursuz yapmak için ipuçları
- Yumurtaları suya aldıktan sonra ateşi orta seviyeye düşürün. Böylece fazla güçlü kaynama kabukları çatlatmaz ve yumurtalar kontrollü şekilde katılaşır.
- Mümkünse mayonezi evde hazırlayın; elinizde biraz glutamat varsa bir tutam ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuz eklemenize gerek yok, bacon bu işi zaten halleder.
- Bu ordövrlerin en güzel yanı, önceden hazırlanıp servis edene kadar buzdolabında bekletilebilmesidir. Kalabalık bir gruba hazırlıyorsanız birkaç parti hâlinde yapın; gerekirse ihtiyacınız olana kadar dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Şık bir aperatif sofrası için yanına dana etli nachos da çok yakışır.
Malzemeler
- 10 yumurta
- 45 g ev yapımı mayonez (veya hazır mayonez)
- 0.5 çay kaşığı hardal veya gochujang
- 6 bacon dilimi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- Yumurtaları 10 dakika haşlayın ve pişmeyi durdurmak için soğuk suya alın.10 yumurta
- Bacon dilimlerini kısık ateşte tavada pişirin; 3-4 kez çevirin. İyice kızarınca kenara alın. Dinlendikçe daha da çıtırlaşacaktır. Ardından ufalayın.6 bacon dilimi
- Yumurtaların kabuklarını soyun. Ardından uzunlamasına ikiye kesin ve sarılarını çıkarıp bir kaseye alın (üzeri için 1 yemek kaşığı kadar ufalanmış yumurta sarısı ayırın).10 yumurta
- Mayonezi, hardalı veya gochujangı, zeytinyağını, ufalanmış baconu ve yumurta sarılarını karıştırın.45 g ev yapımı mayonez (veya hazır mayonez), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 6 bacon dilimi
- Yumurta akı yarımlarını iç harçla doldurun ve üzerlerine ayırdığınız ufalanmış yumurta sarısını serpiştirin.
