Glöm färdiga tenders från McDonald’s eller Burger King! I Asien finns en mycket bättre variant. Samma idé, fast godare.
Här marineras kycklingen i smakrika ingredienser som verkligen går in i köttet och både ger massor av smak och gör kycklingen mör. Dessutom tillsätts vitlöken i två omgångar: först färsk i marinaden, där den både mörar och sätter smak på djupet. Pricken över i:et är vitlökspulvret som förstärker den redan fylliga smaken ännu mer. Kort sagt: vansinnigt gott.
Kycklingtenders är ett av de bästa sätten att njuta av friterad kyckling på: lagom små, men ändå rejäla bitar, och riktiga klassiker i det amerikanska köket.
Viktiga ingredienser till tenders
- Ljus sojasås: Om du är osäker på vad det är kan du läsa min artikel om ämnet
- Ostronsås: avgörande för smaken, köp den här
- Kinesisk femkryddblandning: du kan hoppa över den, men jag rekommenderar den varmt, köp den här
Servings: 4 portioner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé i stora bitar
Marinad
- 1 msk finhackad vitlök
- 0.5 msk kinesisk femkrydda valfritt
- 0.5 msk vitpeppar
- 2 msk ostronsås
- 1.5 msk ljus soja
- 1 ägg
- 4 msk majsstärkelse
Panering
- 200 g vetemjöl
- 60 g majsstärkelse
- 1.5 msk vitlökspulver
- 0.5 msk paprikapulver
- 0.5 msk kinesisk femkrydda valfritt
Instruktioner
- Lägg kycklingen i en stor skål och marinera den med vitlök, kinesisk femkrydda, vitpeppar, ostronsås, soja, 1 ägg och majsstärkelse i 20 minuter.
- Blanda vetemjöl, majsstärkelse, vitlökspulver, paprikapulver och kinesisk femkrydda i en annan skål.
- Vänd kycklingen i mjölblandningen så att den täcks ordentligt. Skaka av överflödigt mjöl.
- Häll cirka 7 cm olja i en stor kastrull och värm den på medelhög till hög värme tills den når cirka 180 grader.
- Lägg i kycklingen och fritera i 6–7 minuter, eller tills den är krispig och gyllene.
Video
Nutrition
Kalorier: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
Tips för riktigt lyckade kycklingtenders
- Vill du lyfta smaken ytterligare kan du använda rökt paprika och rökt vitlökspulver. Kika i din mataffär – de finns ofta där.
- Var försiktig med att fritera för många kycklingtenders åt gången om kastrullen inte är särskilt stor. Då riskerar oljans temperatur att sjunka för mycket, vilket gör att de inte friteras ordentligt. Fritera hellre i omgångar första gången och ge sedan allt en andra fritering i 1–2 minuter på hög värme för att värma upp dem och få en extra krispig yta.
Varför inte göra det till en helamerikansk måltid med lökringar?
