O rețetă delicioasă de tăiței chinezești prăjiți, intens aromați cu usturoi
Inspirată din bucătăria chineză, aceasta este una dintre rețetele de tăiței de bază. E chiar mai simplă decât uleiul meu cu ceapă verde.
Prepararea este foarte simplă. Fierbeți tăițeii preferați și puneți-i deoparte. Vă recomand să pregătiți din timp puținele legume și aromate: fiind un preparat făcut la wok, totul merge foarte repede odată ce începeți să gătiți și n-ați vrea să ardeți o mâncare atât de bună.
În același spirit, ca să aveți totul „pregătit” înainte să vă apucați de gătit, amestecați dinainte ingredientele pentru sos. Dacă începeți să deschideți fiecare sticlă și să turnați în timpul gătitului, aproape sigur ceva se va arde.
Pe scurt, e rapid, mai puțin elaborat decât niște tăiței cu legume și la fel de gustos pe cât e de ușor de făcut. Ce v-ați putea dori mai mult?
Ingredientele tăițeilor chinezești cu usturoi
Sosurile de soia light și dark: cele două sunt într-adevăr diferite, iar fiecare are rolul ei în gustul preparatului. Ca reper, sosul de soia light este sosul sărat pe care îl găsiți în aproape orice magazin, inclusiv în supermarketurile obișnuite.
Varianta dark, în schimb, se găsește online sau în magazinele asiatice. Nu este indispensabilă, dar adaugă o notă aparte, pe care veți ajunge să o apreciați dacă aveți ocazia să o încercați. Descoperiți aici secretele sosului de soia
Uleiul de susan: aveți grijă să respectați cantitățile, mai ales dacă este vorba despre ulei de susan prăjit, pentru că aroma lui este foarte puternică și poate acoperi rapid restul ingredientelor. Dar dacă sunteți mari fani ai susanului, nu sunt eu aici să vă judec.
Sosul de stridii: la fel ca uleiul de susan, folosiți-l cu măsură: poate face preparatul foarte, foarte sărat. În schimb, este esențial și nu, nu are gust de stridii
Zahărul: da, da, știu. Zahărul e răăău. Dar nu aduce doar calorii: contribuie enorm la gust, pentru că echilibrează aromele preparatului.
În plus, ajută sosul să se prindă de tăiței, caramelizându-se treptat pe măsură ce se reduce. Pe scurt, contează atât pentru gust, cât și pentru textură, așa că nu îl neglijați!
Equipment
Ingredients
- 200 g de tăiței fierți în prealabil
- 5 căței de usturoi feliați fin
- 3 fire de ceapă verde tăiate fin
Sos
- 1 lingură de zahăr tos
- 2 lingurițe de sos de stridii
- 1 lingură de sos de soia deschis la culoare
- 1 lingură de sos de soia închis la culoare
- 1 linguriță de ulei de susan
Instructions
- Amestecați sosul într-un bol mic, până când zahărul se dizolvă1 lingură de zahăr tos, 2 lingurițe de sos de stridii, 1 lingură de sos de soia deschis la culoare, 1 lingură de sos de soia închis la culoare, 1 linguriță de ulei de susan
- Încingeți puțin ulei într-un wok, la foc mediu-mare, apoi sotați usturoiul și ceapa verde timp de 2 minute5 căței de usturoi, 3 fire de ceapă verde
- Adăugați tăițeii și amestecați 1 minut200 g de tăiței fierți în prealabil
- Adăugați sosul și amestecați timp de 2-3 minute
- (Opțional) Adăugați ulei iute
