Yaki udon cu vită

Udon, acești tăiței japonezi groși și delicioși, nu dezamăgesc niciodată. Pot fi gătiți în nenumărate feluri, iar varianta cu vită este doar una dintre ele.

În orice caz, dacă aveți grăsime și sos de soia, magia se întâmplă de la sine: pe scurt, preparatul este aproape imposibil de ratat. De altfel, dacă vă place acest fel de mâncare, vă recomand să încercați și rețeta mea de tăiței prăjiți cu legume, ca la restaurant

Spre deosebire de alți tăiței japonezi, ale căror rețete provin direct din bucătăria chineză — precum rāmen sau yakisoba —, udon sunt, în general, considerați tăiței tradiționali japonezi (faceți clic aici pentru articolul meu complet despre tăițeii udon).

Așadar, dacă vreți un gust cât mai autentic și o plăcere maximă, folosiți sosuri japoneze. (Dacă nu este posibil, nu vă faceți griji: udon cu vită din fotografie sunt preparați cu mărci chinezești și au fost delicioși.)

Ei bine… după ce am scris asta, deja visez la niște udon cu vită wagyu … oops Mă duc să gătesc

Ingredientele de bază pentru udon cu vită

Sosul de soia light: adaugă în principal nota sărată a preparatului

Sosul de soia dark: aduce profunzime gustului și este cu adevărat indispensabil dacă vreți să aveți „experiența” completă a deliciului care sunt udon cu vită.

În mod normal, se găsește în toate magazinele asiatice, dar uneori îl puteți găsi și în supermarketuri. Articolul meu despre tipurile de sos de soia explică mai pe larg diferența față de sosul de soia dark.

Mirinul: element-cheie al bucătăriei japoneze, este o variantă de sake cu puțin alcool (14%), dar mult mai dulce. Am un articol complet pe această temă.

Dacă nu consumați alcool, nicio problemă! Înlocuiți-l cu o jumătate de lingură de zahăr tos; gustul va avea puțin de suferit, dar va fi totuși delicios. În plus, îl puteți cumpăra de pe Amazon.

Sfaturi pentru udon cu vită

Răbdarea este mama caramelizării: credeți-mă, merită să așteptați până în ultima etapă, ca totul să fie bine caramelizat.

Dacă pregătiți acești tăiței udon cu vită de mai multe ori și, la una dintre încercări, vă grăbiți, veți observa imediat diferența.

Este unul dintre preparatele mele preferate, de aceea vreau neapărat să obțineți același gust ca al meu. Așadar, aveți răbdare.

Asigurați-vă că wokul și uleiul sunt foarte fierbinți înainte de a adăuga carnea. O rumenire frumoasă este esențială pentru reușita preparatului

Nu ezitați, la al doilea pas, să fierbeți puțin mai mult dacă blocul de udon nu s-a desprins bine; pentru textura și aspectul final al preparatului, este important să aveți tăiței frumoși și foarte lungi

Tăițeii udon prefierți se potrivesc cel mai bine acestei rețete, cumpărați-i aici, de pe Amazon

Dacă vreți să aflați mai multe despre udon, vă trimit la articolul meu complet pe această temă. De unde îi cumpărați? Cum îi folosiți? Răspund la toate aceste întrebări! Iar dacă nu știți ce sos de soia să cumpărați, iată articolul meu despre sosul de soia dark și sosul de soia light