Ce poate fi mai reconfortant decât să savurezi acasă, la căldură, un preparat ca la restaurant? ❤️
Sucurile lăsate de carne și aromele delicioase ale sosului de stridii și ale sosurilor de soia dau un rezultat cu adevărat extraordinar — nici măcar nu mai e nevoie de sare! 🤤
Puținul zahăr din rețetă adaugă acea notă fină de caramelizare care ajută sosul să îmbrace bine tăițeii și să le dea culoare 🍜 Pe scurt, este absolut irezistibil 🔥
Este genul de rețetă pe care o făceam aproape de 5 ori pe săptămână pe vremea când eram student; este inspirată din bucătăria chinezească și cea thailandeză (deși influența chinezească este mai pronunțată).
O adaptez adesea cu legume în plus, precum varză chinezească sau pak choi; mai pun și ceapă atunci când am curaj să o tai fără lacrimi. De altfel, iată o altă rețetă de tăiței prăjiți cu vită și varză sau chow fun cu vită
Tot apropo de tăiere, aici găsești metoda asiatică de a tăia carnea pentru a o face mai fragedă. Sincer, schimbă complet rezultatul!
Cum prepari tăițeii prăjiți cu vită
Începe prin a rumeni vita după ce ai marinat-o. Adaugă apoi aromatele, cum ar fi usturoiul, urmate de ceapa verde (și de orice altă legumă vrei să folosești).
Sfaturi pentru a reuși tăițeii prăjiți cu vită
După ce adaugi sosurile, continuă să prăjești până când tăițeii capătă o nuanță frumoasă, ușor rumenită. Asta înseamnă că sosul s-a caramelizat cum trebuie.
Ingredientele principale pentru tăițeii chinezești prăjiți cu vită
Sosurile de soia light și dark: Ambele au un rol important: varianta light aduce sarea, iar cea dark, profunzimea. În cel mai rău caz, poți renunța la sosul dark, fiindcă poate fi mai greu de găsit, în timp ce sosul de soia light se găsește în orice supermarket.
Sosul de stridii: nu are gust de stridii, în ciuda numelui, dar oferă o savoare excepțională, esențială pentru preparat. Descoperă-i secretele aici
Sosul de soia dark: aduce profunzime gustului și este cu adevărat indispensabil dacă vrei să te bucuri de aroma completă a acestor udon cu vită.
Uleiul de susan: Ideal pentru preparatele la wok, uleiul de susan aduce sosului și marinadei o notă de nucă prăjită.
Amidonul de porumb: ajută la frăgezirea cărnii în marinadă
Tăiței prăjiți cu vită, mai buni decât la restaurant
Print Recipe Pinner la recette Ajouter à ma listeEquipment
- 1 Wok
Ingredients
- 250 g vită tăiată în felii subțiri
- 100 g tăiței (greutate uscată) fierți în prealabil
- 3 fire de ceapă verde tăiate în bucăți
- 3 căței de usturoi feliați subțire
Marinadă
- 1 lingură sos de soia light
- 1 lingură sos de stridii
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 lingură ulei de susan
Sos
- 1 lingură sos de soia light
- 1 lingură sos de soia dark
- 0.5 lingură sos de stridii
- 1 linguriță zahăr
Instructions
- Taie carnea în fâșii subțiri și las-o la marinat 10 minute.250 g vită, 1 lingură sos de soia light, 1 lingură sos de stridii, 1 lingură amidon de porumb, 1 lingură ulei de susan
- Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol mic.1 lingură sos de soia light, 1 lingură sos de soia dark, 0.5 lingură sos de stridii, 1 linguriță zahăr
- Sotează carnea 4 minute, la foc mare, într-un strop de ulei. Cel mai bine este să nu o amesteci imediat după ce ai pus-o în wok: las-o să se rumenească 1 minut pe o parte, apoi începe să o amesteci. Scoate-o pe o farfurie.
- Sotează usturoiul 2 minute, adaugă ceapa verde și mai sotează 2 minute.3 căței de usturoi , 3 fire de ceapă verde
- Adaugă tăițeii, carnea și sosul. Sotează 3-4 minute, până când sosul scade bine.100 g tăiței
