Ce sunt ouăle mimosa? Originea lor
Primele urme ale unor preparate care seamănă vag cu ouăle mimosa datează încă din Antichitate, sub numele de ouă umplute, și erau chiar servite calde!
Pe scurt, în cea mai simplă variantă, ouăle mimosa sunt albușuri de ouă fierte tari, umplute cu gălbenușurile fierte tari amestecate cu alte ingrediente.
Cum pregătesc eu ouăle mimosa
Gust, și încă mult gust! Îmi place la nebunie preparatul, dar de multe ori simt că, din punct de vedere al savorii, îi lipsește ceva. Am ales să rezolv asta în două feluri: cu gochujang, pe care îl puteți înlocui cu muștar sau, și mai bine, cu câțiva fulgi de chili (sau pudră de ardei iute), și cu bacon sfărâmat.
Vă garantez că invitații de sărbători vor mai cere o porție!
Sfaturi ca să vă iasă perfect ouăle mimosa
- După ce puneți ouăle la fiert, reduceți focul la mediu pentru a evita o fierbere prea puternică, care ar putea sparge cojile înainte să se întărească.
- Dacă puteți, pregătiți o maioneză de casă și, dacă aveți puțin glutamat, adăugați un praf. Nu mai este nevoie de sare, pentru că baconul se ocupă de asta.
- Tocmai asta le face aperitive atât de potrivite: pot fi pregătite din timp și păstrate la rece până când aveți nevoie de ele. Dacă gătiți pentru un grup mare, pregătiți-le pur și simplu în mai multe tranșe și le puteți păstra chiar și la congelator până în momentul servirii.
Pentru un aperitiv cu adevărat reușit, serviți-le alături de nachos cu carne de vită
Ingredients
- 10 ouă
- 45 g de maioneză de casă (sau, dacă nu aveți chef, cumpărată)
- 0.5 linguriță de muștar sau gochujang
- 6 felii de bacon
- 2 linguri de ulei de măsline
Instructions
- Fierbeți ouăle timp de 10 minute, apoi puneți-le în apă rece pentru a opri gătirea.10 ouă
- La foc mic, prăjiți baconul într-o tigaie, întorcându-l de 3-4 ori. Când este bine rumenit, puneți-l deoparte; va deveni imediat crocant. Sfărâmați-l.6 felii de bacon
- Decojiți ouăle, tăiați-le pe lungime, apoi scoateți toate gălbenușurile și puneți-le într-un bol (păstrați o lingură de gălbenuș sfărâmat pentru decor).10 ouă
- Amestecați maioneza, gochujangul, baconul, uleiul și gălbenușurile.45 g de maioneză de casă (sau, dacă nu aveți chef, cumpărată), 2 linguri de ulei de măsline, 6 felii de bacon
- Umpleți jumătățile de albuș cu compoziția, apoi presărați deasupra gălbenușul sfărâmat.
