Com os seus primos, o yakisoba e o ramen, os noodles udon são um dos alimentos mais populares do Japão. São fundamentais na cozinha japonesa, sobretudo graças às inúmeras possibilidades culinárias: podem ser preparados frios, quentes, com caldo, sem caldo… Além disso, a sua largura e espessura conferem-lhes uma textura […]
Uma técnica chinesa As minhas receitas preferidas? Frango do General Tao, vaca crocante doce-salgada, o porco agridoce (é muito frango crocante à chinesa, eu sei — adoro, não me julguem). Quando nos interessamos, de perto ou de longe, pela cozinha chinesa, percebemos que muitas receitas seguem o mesmo procedimento: fritar […]
