O que é o japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com noodles translúcidos de batata-doce, legumes e carne. Os coreanos costumam prepará-lo para celebrar ocasiões especiais, por exemplo no Ano Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que se aproxima. Também pode ser servido como banchan […]
O que é tteokbokki? O tteokbokki (떡볶이) é um prato de comida de rua coreana muito popular, composto por bolinhos de arroz macios cozidos num molho doce e picante à base de pasta de malagueta vermelha coreana, também chamada gochujang. Encontra-se muitas vezes nos churrascos coreanos, acompanhado de bulgogi de […]
É incrível como um único ingrediente pode transformar uma gastronomia inteira. Esta é a história de uma modesta malagueta vermelha que revolucionou a Coreia. Sem ela não existiriam os famosos gochujang e gochugaru, dois elementos imprescindíveis da cozinha coreana actual. Origem e produção do gochugaru A malagueta vermelha era desconhecida […]
Uma deliciosa receita de kimchi que lhe permitirá recriar sabores autênticos em casa Provavelmente o ingrediente mais conhecido da cozinha coreana, o kimchi conquistou o mundo da alimentação saudável. Mas o que é exatamente o kimchi? E porque é que se tornou tão popular? Neste artigo, vou contar-lhe a história […]
Haverá algo mais saboroso do que estas asas de frango fritas à moda coreana? Crocantes e douradas, envolvidas num molho de gochujang pegajoso, picante e levemente adocicado. Para petiscar de forma absolutamente viciante, estas asas são sempre um sucesso. O que é o frango frito à moda coreana? Semelhante ao […]
Uma receita super estaladiça de bolinhos de frango envolvidos em molho coreano de gochujang O frango frito coreano é um clássico da cozinha coreana. Distingue-se sobretudo pelo uso de gochujang e de fécula de batata para uma capa bem estaladiça. Pode, sem problema, substituí-lo por molho sweet chili. Optei por […]
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