O Char Siu, também conhecido como porco lacado chinês, é uma saborosa especialidade cantonesa de carne assada. Com esta receita, poderá preparar um autêntico Char Siu caseiro digno dos melhores restaurantes! O que é o porco Char Siu? O char siu (叉烧) é um tipo de carne assada cantonesa e […]
O tradicional caldo de Pequim, também conhecido como Suan La Tang ou, em inglês, Hot and Sour Soup (e para os nossos leitores canadianos, sopa agridoce picante), é uma sopa tradicional muito presente na cozinha chinesa. É muito raro encontrar restaurantes por cá que não a incluam no menu. Apesar […]
Uma receita sugerida pelo Léo do canal Japandelice, especializado em cozinha japonesa. Hoje quero falar-vos da sopa miso, aquela sopa tão reconfortante depois de um dia cansativo, que se torna difícil de dispensar depois de a termos experimentado. No entanto, reparei que algumas sopas miso servidas em restaurantes em França […]
Os rolinhos de primavera, ou Gỏi cuốn, são um dos pratos vietnamitas mais fáceis de recriar em casa. É uma entrada saudável, à base de marisco e legumes, enrolados numa delicada folha de arroz translúcida. O que são os rolinhos de primavera? Como seria de esperar, são vietnamitas. No nome […]
Variante famosa do prato indiano, os japoneses adaptaram a receita do caril ao seu próprio gosto – e ainda bem! Esta especialidade tornou-se tão popular no Japão que é considerada um prato nacional, conhecido como “kare raisu”. Entre em qualquer restaurante asiático e vai encontrar sempre caril japonês na ementa. […]
O Xiaolongbao (小笼包), também conhecido como raviólis chineses com caldo, é um tipo de dim sum frequentemente aclamado como o auge da perfeição culinária criada pelo homem. Este prato é um verdadeiro tesouro gastronómico que alia tradição e saber-fazer. Este manjar, que simboliza orgulhosamente a culinária da região de Jiangnan […]
Os siu mai, também chamados xiu mai ou ainda “bouchons” na ilha da Reunião, são um dos meus dim sum preferidos. Porquê? Simples de dobrar, deliciosamente suculentos: como-os às dezenas sem necessariamente ficar com dor de barriga depois. É o que se chama ter o bolo e comê-lo. O que […]
No momento em que um vendedor despeja carne de porco picada para dentro de um wok incandescente, o ar do meio-dia em Banguecoque muda num instante. O alho e as malaguetas olho-de-pássaro tocam no óleo a ferver e libertam um vapor pungente. Um punhado de folhas recortadas de manjericão-sagrado murcha logo a […]
Uma receita simples e deliciosa da sandes vietnamita bánh mì Ao amanhecer, a primeira coisa que se ouve na Cidade de Ho Chi Minh é o estalo surdo de uma baguete ainda morna a abrir-se. Uma nuvem de vapor liberta-se, levando consigo aromas de paté amanteigado, toucinho grelhado e coentros […]
O que há de mais reconfortante do que comer, em casa e bem quentinho, um prato ao nível de restaurante? ❤️ Os sumos da carne e os aromas deliciosos do molho de ostra e dos molhos de soja dão um resultado extraordinário — nem é preciso sal! 🤤 Uma pitada […]
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