O que há de mais saboroso do que este frango frito à moda coreana? Pedaços de frango crocantes, envoltos em um molho de gochujang espesso, picante e levemente adocicado. Para petiscar sem parar, essa combinação é certeira. Melhor ainda: o preparo fica superprático graças à air fryer. O que é […]
A verdadeira receita do famoso macarrão com molho de feijão-preto O Jajangmyeon (자장면) ou Jjajangmyeon (짜장면), prato emblemático da culinária coreana, costuma estar no centro de cenas memoráveis dos dramas, funcionando como elo entre os personagens em momentos-chave, de reconciliações comoventes a novos encontros cheios de esperança. Esse macarrão com […]
Uma receita deliciosa de bulgogi de carne bovina, melhor que de restaurante, para uma experiência autêntica de churrasco coreano em casa O que é bulgogi de carne? Bulgogi, cujo nome coreano 불고기 significa “carne de fogo”, é geralmente preparado com cortes macios de carne bovina, porco ou frango. No entanto, […]
Você conhece os mochis japoneses? Pois, na mesma linha, na culinária coreana encontramos os Gyeongdan. Pequenos, bem fofinhos, recheados com uma deliciosa pasta de feijão vermelho e envoltos em coberturas em pó saborosas, eles vão fechar suas refeições com chave de ouro (ou matar a fome da madrugada, sem julgamentos) […]
As raízes de lótus (yeon-geun) são muito usadas na culinária coreana e em outros países asiáticos. Este prato de raiz de lótus caramelizada no molho de soja é um dos pratos mais populares feitos com yeongeun na Coreia. Com certeza merece um lugar na sua lista de acompanhamentos favoritos, pois […]
O que são as ovas de capelim? O capelim é um peixinho que vive nas águas frias dos oceanos Atlântico, Pacífico e Ártico, especialmente ao largo do Japão e da Coreia. Por aqui é difícil encontrá-lo; talvez o nome nem lhe soe familiar. Na culinária asiática, usam-se sobretudo as ovas […]
O que é o spam? Se você não é fã desse alimento, provavelmente está se perguntando o que é essa comida pouco apetitosa, com cara de patê para cachorro. O spam é um produto da empresa americana Hormel Foods. Trata-se de uma carne de porco processada em formato quadrado, embalada […]
O que é o doenjang? O doenjang (pronuncia-se “den-jang”) é uma pequena pasta mágica, indispensável na culinária coreana, que vai dar muito mais profundidade aos seus pratos. Primo mais encorpado do missô, é uma pasta marrom espessa feita à base de soja fermentada e sal. Você pode se surpreender com […]
Em breve, uma versão dos meus tteokbokki vai levar queijo. Enquanto isso, trago esta receitinha de inspiração coreana que, além de rápida, é realmente muito simples de fazer. Ingredientes do macarrão picante com queijo Gochujang: Pasta de pimenta vermelha coreana; é, sem dúvida, um dos meus condimentos preferidos. Essencial para […]
O que é japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com macarrão transparente de batata-doce, legumes e carne. É uma receita preparada na Coreia para celebrar ocasiões especiais, como o Ano-Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que começa. Também pode ser servido como banchan ou como […]
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