Ciemny, gęsty krem kakaowy na bazie awokado, bez jajek, śmietanki i dodatku cukru.
Łyżeczka zanurza się w ciemnym, gładkim kremie o intensywnym aromacie kakao, zwartym i otulającym podniebienie. Powstaje bez jajek i śmietanki: zmiksowane awokado nadaje mu gęstość i stabilną konsystencję. Gotowy w 5 minut, bez gotowania, ten mus czekoladowy z awokado to jednoosobowy deser o intensywnie czekoladowym smaku, niskiej zawartości węglowodanów i bez dodatku cukru. Warto dołączyć go do moich deserów keto.
Czym jest mus czekoladowy z awokado?
Ta propozycja odbiega od klasycznego, lekkiego i puszystego musu czekoladowego, przybierając postać gęstego, gładkiego i aksamitnego kremu. Zmiksowane awokado stanowi jego tłustą bazę i spaja składniki: dobrze dojrzały miąższ nadaje gęstość, stabilność i kremową konsystencję, bez gotowania i nabiału.
Lista składników jest krótka: dojrzałe awokado, 10 g surowego kakao w proszku, 10 g erytrytolu pudru, którego ilość można dostosować do smaku, szczypta soli. Mięta, mleko migdałowe i prażone płatki migdałowe są opcjonalne, dodają świeżości, delikatności i chrupkości. Jedna porcja dostarcza około 373 kcal; zawartości węglowodanów netto nie podano.
Pochodzenie i idea przepisu
Ten wariant wpisuje się w ideę szybkiego domowego deseru bez jajek i śmietanki, o niskiej zawartości węglowodanów. Pomysł jest prosty: wykorzystać roślinny tłuszcz zawarty w awokado, aby uzyskać kremową konsystencję bez gotowania i skomplikowanych technik.
Jego zaletą jest szybkość przygotowania. Blender ręczny, odpowiednie naczynie i kilka składników wystarczą, by niemal natychmiast otrzymać czekoladowy krem. Dodatki pozostają proste: odrobina mięty dla połączenia czekolady z miętą, trochę mleka migdałowego dla rozluźnienia konsystencji lub prażone migdały dla chrupkości.
Główne składniki
Podstawą jest dojrzałe awokado: jego miąższ powinien łatwo się rozgniatać, ponieważ zbyt twardy pozostawia kawałki i wymaga większej ilości płynu. Nietypowego zapachu ani zjełczałego smaku nie da się zamaskować kakao. Awokado pokrojone na średniej wielkości kawałki łatwiej się miksuje i daje jednolitą masę.
Kakao w proszku nadaje kolor, goryczkę i głęboki czekoladowy smak; niesłodzone pozwala zachować kontrolę nad słodyczą deseru. Suche i lekkie, na początku miksowania może unosić się w powietrzu, odpowiednie naczynie pomaga to ograniczyć. 10 g bardzo drobno zmielonego erytrytolu pudru zapewnia słodycz bez dodatku cukru; przed dodaniem większej ilości warto spróbować kremu.
Szczypta soli podkreśla smak kakao, nie dominując nad nim. Mięta wnosi wyraźną świeżość i łagodzi roślinną nutę awokado, stopniowo dodawane mleko migdałowe rozluźnia mus, a prażone płatki migdałowe wprowadzają kontrastowy, prażony akcent. Surowe niesłodzone kakao i erytrytol puder można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w internecie, warto sprawdzić etykietę; mleko migdałowe bez cukru i płatki migdałowe są powszechnie dostępne w supermarketach.
Wskazówki techniczne i podawanie
Na przygotowanie jednej porcji na zimno przeznacz 5 minut. Ważniejsza od objętości jest jednolita konsystencja: bez skupisk suchego kakao i kawałków awokado, zwarta, gładka i lśniąca masa, która utrzymuje się na łyżeczce. Podawaj w szklaneczce deserowej lub małej miseczce, dodając migdały w ostatniej chwili, aby zachowały chrupkość.
Odkryj wszystkie moje przepisy keto.
W lodówce przechowuj mus w zamkniętym pojemniku z możliwie małą ilością powietrza, aby ograniczyć utlenianie awokado i przenikanie zapachów; po przechowywaniu wystarczy go wymieszać, by przywrócić właściwą konsystencję. Niska zawartość węglowodanów wynika z użycia awokado, niesłodzonego kakao i erytrytolu, ale zależy od konkretnych produktów i ich ilości. Ponieważ nie podano zawartości węglowodanów netto, lepiej nie przedstawiać tego przepisu jako ściśle ketogenicznego.
Mus czekoladowy z awokado
Składniki
- awokado dojrzałe, miękkie
- 10 g surowego kakao w proszku
- lub niesłodzone kakao w proszku
- 10 g erytrytolu w pudrze
- szczypta soli (celtyckiej soli morskiej)
Opcjonalnie
- na czubku noża mięta suszona
- odrobina mleka migdałowego
- płatki migdałowe prażone, do dekoracji
Instrukcje
- Przekroić awokado i usunąć pestkę. Wybrać miąższ łyżką i włożyć go w niezbyt dużych kawałkach do pojemnika blendera ręcznego.awokado
- Dodać kakao. I zmiksować! Osłonić dłonią brzeg pojemnika wokół końcówki blendera. Kakao może wzbić się w powietrze, a wdychanie go nie należy do przyjemności…10 g surowego kakao w proszku, lub niesłodzone kakao w proszku
- Gdy mus będzie gładki, spróbować. Przy diecie bez cukru ochota na słodkie maleje. Aby uzyskać słodszy mus, dodać erytrytol.10 g erytrytolu w pudrze
- Dodać szczyptę soli, aby uzyskać słoną nutę, znaną na przykład ze słonego karmelu.szczypta soli (celtyckiej soli morskiej)
- Opcjonalnie dodać odrobinę (świeżej) mięty, jeśli smak awokado jest zbyt dominujący.na czubku noża mięta
- Mus jest dość gęsty; aby uzyskać rzadszą konsystencję, można dodać odrobinę mleka migdałowego.odrobina mleka migdałowego, płatki migdałowe
