スパイスがふわりと香る、ひんやり爽やかでクリーミーなきゅうりのライタ。ナンやロティ、ごはんのお供にぴ […]
タグ: インド料理
本格タンドリーチキン
切り込みを入れた鶏肉にレモンで下味をつけ、ヨーグルトとスパイスでマリネしてからフライパンで香ばしく焼 […]
本格チキンコルマ
骨付き鶏肉を、ホールスパイス香るヨーグルト仕立てのクリーミーなソースでじっくり煮込んだ、とろけるよう […]
本格パラク・パニール
にんにくをしっかり効かせ、熱々のタドカを回しかけ、少量のクリームでまろやかに仕上げた、滋味深く香り豊 […]
本格アルーゴビ – カリフラワーとじゃがいものカレー
カリフラワーとじゃがいもをインドのスパイスでじっくり蒸し煮にし、仕上げにガラムマサラとフレッシュコリ […]
タンドールなしで焼く本格ナン – フライパンでもちもち手作り
ふんわりとして香ばしい、こんがり黄金色のナン。フライパンで焼き、仕上げにバターをさっと塗れば、カレー […]
お店よりおいしいチーズナン
モッツァレラを包み、唐辛子でアクセントをつけたもっちりナン。フライパンで焼いたあと直火に当て、香ばし […]
本格グラブジャムン
ふんわり揚げた生地を、カルダモン、サフラン、ローズウォーター香るシロップにじゅわっと浸した、心奪われ […]
インド料理
インドに着いた瞬間、食べる前から感じ取れるものがあります。ギーの中で熱せられたクミンの香り、コリアン […]
インドの本格チャパティ
自家製のインド式チャパティは、驚くほどしなやかでふっくら。お好みのカレーによく合います。 薄い生地の […]