Una deliziosa ricetta di frittelle di funghi enoki da gustare all’aperitivo con gli amici Enoki fritti? Enoki fritti? Ma certo! Immaginate i funghi enoki trasformati in un antipasto o in uno snack croccante, da intingere in una salsa. In Thailandia si trovano un po’ ovunque nei mercati notturni. Questi funghi […]
Una deliziosa ricetta della pasta tradizionale per la zuppa Tom Yum, utilizzabile sia come base per le zuppe sia per insaporire riso e noodles saltati in padella Che cos’è la pasta per Tom Yum? La classica zuppa Tom Yum si prepara facendo sobbollire diversi ingredienti come la citronella, il galanga, […]
Una deliziosa ricetta della zuppa thailandese Tom Kha Gai. Saporita, cremosa e veloce da preparare. Il ristorante thai a casa, garantito! La zuppa Tom Kha, che cos’è? La Tom Kha Gai, talvolta scritta Tom Kha Kai, è una delle zuppe più amate dagli appassionati di cucina thailandese. Tom significa bollire, […]
Una deliziosa ricetta del Mapo Tofu, capace di farvi viaggiare senza muovervi dalla cucina Il Mapo Tofu, che cos’è? Il Mapo Tofu è un celebre piatto cinese originario della provincia del Sichuan, rinomata per essere la più piccante tra le cucine cinesi. Il pepe del Sichuan, spezia simbolo della regione, […]
Una ricetta deliziosa di riso saltato con nem chua, il celebre salume vietnamita Aaah, il nem chua, questo piccolo salume vietnamita, leggermente acidulo e speziato, non smette mai di far parlare di sé. Addirittura superiore alla salsiccia cinese, l’entusiasmo sul gruppo Facebook ufficiale del sito per questa delizia è sempre […]
Un delizioso curry Panang di manzo perfetto per scaldare le fredde serate invernali Che cos’è il curry Panang? Il curry Panang è un piatto davvero particolare, decisamente diverso dagli altri curry thailandesi. Forse avrete notato che molti piatti chiamati “curry” o “gaeng” nella cucina thailandese assomigliano piuttosto a zuppe: tanto […]
Una ricetta autentica e deliziosa della zuppa Tom Yum che farà viaggiare le vostre papille gustative tra i mercati notturni thailandesi La zuppa Tom Yum, che cos’è? La zuppa Tom Yum è celebre per il suo sapore unico, un audace equilibrio di spezie e acidità. Questa zuppa iconica deve il […]
Questo amatissimo piatto thailandese è conosciuto in francese con diversi nomi: Pad Gra Prow, Pad Ga Pao, ecc. “Pad Gra Prow” è la trascrizione fonetica più corretta, ma è anche la meno usata perché la maggior parte dei thailandesi la storpia fin dall’inizio! Qualunque nome tu scelga, indica sempre lo […]
I samosa sono tra i miei piatti preferiti. Prima di tutto perché sono facilissimi e veloci da preparare, e poi perché gli ospiti restano sempre colpiti quando porto in tavola samosa fatti in casa, dalla A alla Z. La cottura in friggitrice ad aria non fa che amplificare questo piacere. […]
Questa ricetta è pensata apposta per tutti voi che non avete la fortuna di abitare vicino a un negozio asiatico. Potete scegliere di acquistare la vostra salsa agrodolce già pronta oppure prepararla seguendo la mia ricetta della salsa agrodolce, che onestamente è altrettanto semplice. Anche se ha influenze chiaramente americane, […]
