I Tsukune rappresentano un approccio tipicamente giapponese alle polpette di carne, perfettamente inserito nella ricca e varia tradizione culinaria del Paese. Con la crescente popolarità di queste polpette di pollo, è fondamentale capirne l’essenza e il modo migliore per prepararle. Che cosa sono i Tsukune? I Tsukune non si limitano […]
Se avete letto larticolo sul nori, sarete sicuramente curiosi di saperne di pif9a026hellip; Nori e aonori: c27e8 davvero su cosa interrogarsi. L19aonori e8 infatti anch19essa unb9alga commestibile, un vero pilastro dellc9ABC della cucina giapponese. Ma allora, qual e8 la differenza tra il nori e l19aonori? E come si puf2 utilizzare […]
In Giappone è conosciuto come “shichimi tōgarashi”, cioè “peperoncino rosso alle sette spezie”. Si tratta di un ingrediente imprescindibile della cucina giapponese, capace di esaltare un’infinità di piatti. Che cos’è il togarashi? Lo shichimi tōgarashi è una miscela di spezie giapponese estremamente versatile. Come suggerisce il nome, è composta da […]
Se ami i sushi, i maki o gli onigiri, con ogni probabilità conosci già il nori… Si tratta della sottile sfoglia scura che avvolge gli ingredienti e, al tempo stesso, regala piacevoli note iodate al piatto. Un vero must nel Paese del Sol Levante! Che cos’è il nori? Il nori […]
Assapora l’essenza della cucina giapponese con l’Oyakodon: un piatto confortante, semplice e veloce da preparare. In meno di 30 minuti, concediti una fuga culinaria in cui tradizione e gusto si fondono in un’esperienza unica. Che cos’è l’Oyakodon? In Giappone, se si vuole mangiare al volo non si sceglie un panino […]
Scopri una deliziosa ricetta per preparare i dorayaki giapponesi, soffici crêpe simili ai pancake ma farcite con una crema tipo sandwich dolce Dorayaki: che cos’è? Il dorayaki è un dolce giapponese composto da due pancake soffici e dolci sovrapposti, con un cuore di pasta di fagioli rossi zuccherata (anko). Questa […]
Lasciatevi conquistare dalla mia ricetta del Katsudon: tenera cotoletta di maiale croccante adagiata su riso fumante, con cipolle, uovo vellutato e una salsa irresistibile. Un comfort food giapponese pronto in pochi minuti ma carico di gusto. Che cos’è il Katsudon? Il Katsudon è un comfort food giapponese che unisce una […]
Il tonkatsu è un piatto giapponese a base di maiale impanato e fritto. Ton significa «maiale» e katsu è l’abbreviazione dell’inglese cutlet, dal francese côtelette. È tra i piatti più amati in Giappone: facile da preparare ed estremamente gustoso. Assaggiarlo significa innamorarsene, soprattutto perché oggi potete farlo comodamente con la […]
Per il suo gusto agrumato ricorda da vicino le poivre du Sichuan o quello di Timut… Il pepe sansho, al pari dei suoi “cugini” agrumati, è un ingrediente irrinunciabile della la cuisine japonaise fin dalla notte dei tempi. Un tocco di esotismo assicurato nel piatto! Che cos’è il pepe Sansho? […]
Se date un’occhiata ai miei articoli dedicati alla cuisine japonaise, noterete che cito spesso il kombu. Ma che cos’è esattamente il kombu e perché riveste un ruolo così centrale nella gastronomia nipponica? In questo articolo troverete tutte le risposte. Che cos’è il kombu? Il kombu, noto anche come konbu, kelp, […]
